# Köttfärs, tre maträtter Author: Kramis65 Idag gjorde jag på 2,2 kg köttfärs kålpudding, köttfärslimpa och pannbiff kålpuddingen vart mumsig men jag kunde haft mera kål dom andra har jag fryst ## Comment 1 Author: [Borttaget] Åh, vad gott med kålpudding! Det är en av mina absoluta favoriter.. kunde äta mig fördärvad på det.. haha ## Comment 2 Author: Cajza Va man kan göra mycket av köttfärs. Det är bra att köpa en storpack och få ut så mycket. Blev sugen på kålpudding eller kåldolmar ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 3 Author: [Borttaget] Man kan också klä en sockerkaksform, en sån där med hål i mitten, med baccon och läta hälften av bacconet hänga utanför kanten. Fyll sen formen med köttfärs (ungefär som till kålpudding) och täck sen färsen med bacconet som hänger över kanten. Det blir hur gott som helst.. ## Comment 4 Author: Loucar Köttfärs är en jättebra råvara vill man lyxa till det lite kan man ha i gorgonzolaost i köttfärslampan o ha smördeg runt det är mums det. ## Comment 5 Author: Cajza #3 Du menar att smeten ska vara lite lös, eller? Det låter jättegott måsta bara prova. #4 Det låter också gott, men är det nyttigt? ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 6 Author: Loucar Nyttigt är det inte men ingen dör ju av att äta onyttigt nån gång ibland![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 7 Author: Cajza #6 Helt rätt. Hur mycket ost? hur mycket kött? Hur mycket smördeg? Många frågor på en gång ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Glömde hur länge i ugnen? ## Comment 8 Author: Loucar _**Smördegsinbakad gorgonzolafärs**_ _1 fp smördeg_ _600 g nötfärs_ _1 gul lök_ _1 dl vatten_ _1 dl ströbröd_ _salt, peppar_ _1 tsk oregano_ _1 tsk timjan_ _200 g gorgonzola_ _olja_ _1 dl svarta oliver_ _1 ägg_ _Låt ströbröd och kryddor få svälla i vattnet 10 minuter. Finhacka under tiden löken som sedan blandas i tillsammans med färsen till en fast smet som formas till en limpa och läggs i en smord ugnssäker form. Skär gorgonzolan i stavar och skiva oliverna. Gör en fördjupning i färslimpan och lägg i gorgonzola och oliver och täck igen öppningen. Linda in färsen i smördegen och pensla med ägg grädda i ugn ca 45 minuter._ ## Comment 9 Author: Cajza Tack så jättemycket, Louise. ## Comment 10 Author: [Borttaget] \*5 Ja, smeten ska vara lite lösare..Det är supergott så du kommer inte att ångra dig.. :) ## Comment 11 Author: Cajza Tack så mycket, Åsa ## Comment 12 Author: [Borttaget] Cajza, det var så lite så... Du kan ju tala om sen vad du tyckte om det.. :) ## Comment 13 Author: Cajza Det ska jag göra, jag lovar. ## Comment 14 Author: [Borttaget] ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 15 Author: Cajza Det är så lätt att köra fast i gamla recept och därför är det underbart med lite nya idéer. Jag använder ofta köttfärs, det är billigt och gott. ## Comment 16 Author: [Borttaget] Tycker också om köttfärs... biffar, persiljejärpar, limpa i olika varianter, järpar med bacon runt om, fyllda biffar och limpor, kålpudding och jag vet inte allt.. ## Comment 17 Author: Cajza Fyllda biffar, hur gör du? ## Comment 18 Author: [Borttaget] Jag brukar göra en stor köttbulle, gör ett hål med tummen och sen fyller jag det hålet med det jag vill ha.. ädelost, oliver, stekt lök eller vad man nu vill ha. Täpper till hålet och plattar ut "köttbullen" till en biff.. Det ska vara lättsamt att laga mat! Är för lat för nåt annat.. haha ## Comment 19 Author: Cajza Håller med dig, lätt att laga och gott att äta. Tack Åsa för dina fina tips. ## Comment 20 Author: [Borttaget] Man ska inte behöva stå vid spisen halva dagen bara för att äta lite mat.. :-) ## Comment 21 Author: Cajza Lagar man sen några rätter en dag, slipper man spisen nästa dag. Det går ju att värma ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande"), familjen klarar lite själv. ## Comment 22 Author: Loucar När min dotter var mindre var jag t o m så ambitiös att jag gjorde matsedel 1 månad i taget, månadshandlade och sedan lagade jag mat för hela veckan på söndagarna. Sen var det bara o ta fram o ibland då koka potatis eller nåt annat tillbehör. Sparde massor med tid och pengar. ## Comment 23 Author: Loucar Här kommer lite fler köttfärsrätter _**Chiligryta**_ _500 g nötfärs_ _1 gul lök_ _1 brk röda kidneybönor_ _2 paprikor_ _2 chilifrukter_ _1 tsk chilipulver_ _1 brk krossade tomater_ _2 vitlöksklyftor_ _Finhacka den gula löken, chili, paprika och vitlöken som sedan fräses i olja._ _Tillsätt därefter köttfärsen som brynes tills all färs är genomstekt. Krydda._ _Häll over tomater och kidneybönor och låt alltsammans koka i ca 15 minuter._ _**Köttfärspaj**_ _pajdeg:_ _2 dl vetemjöl_ _1 dl grahamsmjöl_ _100 g smör_ _1 msk vatten_ _fyllning:_ _400 g nötfärs_ _2 gula lökar_ _2 tomater_ _1 msk basilika_ _1 krm cayennepeppar_ _salt, peppar_ _3 ägg_ _2 dl mjölk_ _3 dl riven ost_ _1 vitlöksklyfta_ _Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen som sedan trycks ut i en pajform. Förgrädda_ _pajskalet ca 10 minuter i 175 grader. Skiva under tiden löken och fräs den tillsammans med färsen tills allt är genomstekt. Fördela blandningen och osten i pajskalet. Skiva tomaterna och lägg ovanpå färs och ost. Blanda ihop ägg, mjölk och kryddor och häll över färsen. Grädda i ca 20 minuter i 175 grader._ _**Färskaka**_ _600 g blandfärs_ _1 knippe salladslök_ _1 dl vatten_ _1 dl ströbröd_ _salt, peppar_ _1 brk krossade tomater_ _1 riven squash_ _1 krm muskot_ _färsk basilika_ _1 krm cayennepeppar_ _3 vitlöksklyftor_ _olja_ _Låt ströbrödet svälla i vatten ca 10 minuter tillsammans med salt och peppar. Finhacka vitlök och basilika tillsätt det tillsammans med övriga ingredienser och smörj en form eller stekpanna som tål ugnsvärme och tryck ner färsen i den stek i ugn på 225 grader i 30 minuter._ ## Comment 24 Author: [Borttaget] Köttfärs är praktiskt att ha i frysen. Här finns alltid ett antal påsar med nötfärs i frysen. Tina på TV gjorde även en[gulaschsoppa](http://svt.se/2.6262/1.110986/tinas_gulaschsoppa_med_notfars?lid=is_search527895&lpos=0&queryArt527895=gulaschsoppa&sortOrder527895=0&doneSearch=true&sd=47225&from=siteSearch&pageArt527895=0) en gång som var väldigt god. Den gör vi då och då under höst och vintermånaderna. Riktigt mager är den också för den som vill ha det. Själv gillar jag inte köttfärslimpa, det är för kompakt för mig. Jag har helt enkelt svårt för konsistensen. Men det finns ändå massor av saker som är supergott att fixa till. Just kålpudding gör jag också emellanåt, bakar dem i folieformar som sedan bara är att slänga in i frysen. Loucar det där med matlista är inte så dumt. Vi gjorde också något liknande under en period. Lördag-söndag satte vi ihop en lista med 5-10 olika maträtter. När vi veckohandlade så köpte vi hem så att det fanns ingredienser hemma till de här rätterna. Sedan gjorde vi så att den som kom hem först från jobbet valde en maträtt från listan och körde igång. Ofta är det ju inte själva matlagningen som är det jobbiga utan att komma på vad man ska göra. ## Comment 25 Author: Cajza Då får jag skriva här också, hittade inte rätt tråd, så jag startade en ny, "blandfärs" Nu "Skruttis" Åsa, har jag testat ditt recept, bacon i kakform och färs i och vik över baconet som hänger utanför. Det var jättegott och såg så snyggt ut. Detta kan göras till en "bjudmiddag" med lite t.ex. svamp i mitten och lite annat gått runt om. Jag serverade min på "silverfatet" och det såg fint ut och smakade gott. Tack för tipset // Karin ## Comment 26 Author: ophelia #25     Den rätten låter som något jag kan bjuda dottern på.Vad är det för gradtal på ugnsvärmen och hur länge ska den gräddas //Sylvia ## Comment 27 Author: Cajza #26 Hej Sylvia, ja du kan tro att det var gott. Jag hade den inne i 175 grader (varmluft) och ca 1 timme, jag hade 1,2 kilo blandfärs. Lycka till // Karin ## Comment 28 Author: [Borttaget] \*25 Kul att du gillade den! ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Man kan göra många variationer på den, fylla med olika goa saker.. Jag älskar den och sen ser den lite annorlunda ut och inte som "bara" en köttfärslimpa.. ## Comment 29 Author: ophelia #27 Okidoki  Karin då ska jag sätta igång med den strax![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") #28 Visst är det härligt med färs gillar också att lägga i en massa smakförhöjare familjen gillar att bli överaskad![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") //Sylvia ## Comment 30 Author: [Borttaget] \*29 Håller helt med dig.. :-) Fast i dag blir det ingen överraskning, det ska bli kålpudding.. :) ## Comment 31 Author: ophelia #30  Det som är så himmla gott.:) Får snart laga till en jag också.Kanske till nästa gång vi kör upp till småland för dottern älskar kålpudding  men ingen annan i hennes familj ,så hon får det sällan. //Sylvia ## Comment 32 Author: [Borttaget] Jag har också lärt smålänningarna hur en god kålpudding ska vara.. haha ## Comment 33 Author: Chrome #8 En sån där maträtt skall jag laga någon dag. ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 34 Author: ophelia Bjöd på Köttfärsen med bacon i går.Blev  jättegott. Men väldigt mättande så dottern tyckte det var synd att far och jag skulle behöva äta rester i flera dagar ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")så hon erbjöd sig att förbarma sig över det som blev kvar och ta det med sig hem![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande"). //Sylvia ## Comment 35 Author: Loucar Hittade en variant på kåldolmar, den heter Långdolma. 1 vitkålshuvud cirka 1 ½ kilo, vatten, salt 300 gram nötfärs, 100 gram fläskfärs, salt, peppar, 1 ägg,             2 mosade potatisar, cirka ½ liter mjölk Stekning: 1 ½ matsked smör, 3 buljong Pensling: stek- och grillolja Lägg kålhuvudet i kokande saltat vatten i 8-10 minuter. Ta upp, låt rinna av och låssa försiktigt bladen. Blanda färsen, krydda och ha i ägget. Tillsätt potatis och mjölk och arbeta färsen smidig. Färsen ska vara lös. Lägg ut kålbladen omlott två och två efter varandra i en smord långpanna. Lägg färsen som en sträng i mitten och vik kålbladen över. Pensla med olja och stek i 200 grader cirka 1 timme. Späd under gräddning med den heta buljongen. ## Comment 36 Author: DesK #35 detta måste jag testa snarast  ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 37 Author: Loucar Själv är jag ingen fantast av varken kåldolmar eller kålpudding men jag vet ju att det finns några här på sajten som verkligen gillar det. ## Comment 38 Author: DesK Både och är gott tycker jag, men jag lagar dem inte riktigt som de Svenska standardrecepten  ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 39 Author: Chrome Vårrullar skulle jag vilja lära mig. ## Comment 40 Author: Loucar Här hitta jag ett recept på [vårrullar med färs](http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=4675) i åt dig Chrome