# Sushi Author: charlie Om man vet om en restaurang som serverar sushi i en klass som ingen annan (i stockholm i alla fall) ska man då dela med sig då eller kan man klassa det som att avslöja var man går för att plocka svamp? ## Comment 1 Author: bjorsa Jupp inte ett bord ledigt ![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) btw har aldrig ätit sushi skandal eller hur men man skall ju ha något att se fram emot :-) mvh/bjorsa ## Comment 2 Author: [Borttaget] Jag tycker helt klart man ska dela med sig av det, eftersom det gynnar dom som säljer, och i det långa loppet kanske just du har bidragit till att dom har råd att anställa ny personal och bygga ut verksamheten så att fler får smaka underbar sushi. Svampstället är inte riktigt samma, för det är en källa som sinar ![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) ## Comment 3 Author: Oskar Berätta, berätta, berätta! Var ligger restaurangen? :) Oskar ## Comment 4 Author: infa tänker berätta om den bästa sushirestaurangen i detta land. Heter Bizen och ligger på Hisingen i Göteborg. Gör ett besök där, du ångrar dig inte!!! ## Comment 5 Author: [Borttaget] Hisingen säger du, jag har inte tagit mig så långt uppåt än, brukar hålla mig på... Hmm... Nu har jag glömt namnet, men den ligger precis vid Mölndalsbro. Var förresten på ett ställe i Varberg igår, dom hade INTE speciellt god sushi! Sakura Thai var namnet... ## Comment 6 Author: Linda Stackars Charlie...Jag måste erkänna: Jag e en flant/Bonnläpp som vägrar äta med pinnar när det finns gafflar och råfisk=Nej tack.. ## Comment 7 Author: infa jag rekommenderar verkligen Bizen på Hisingen. Det ligger intill Häckens arena så det är inte svårt att hitta. Kocken där är japan. Många andra sushikockar är kineser eller thailändare och de kan förstås inte göra lika goda sushi som en japan kan. Gör ett besök där, du ångrar dig inte. ## Comment 8 Author: rumpino charlie, berätta nu!   =) jag gillar stället vid odenplan, brevid orontes kebab (som också är riktigt schysst) ## Comment 9 Author: charlie Ok, Rumpino det heter Akki Sushi och ligger mitt emot Electolux butiken på folkungagatan precis brevid T-uppgången. Dock så måste jag säga att även denna har blivit bräddad 2 gånger... en gång i Little Tokyo, San Jose, Californien... suck vilken sushi. Och så av YoYo, i San Fransico, Californien. Det roliga är att man nästan bara äter olika varianter av rullar (Maki-zushi) och att man inte typ som i Sverige beställer en 10 bitars sushi. Utan man kan välja olika set om 2-8 bitar eller kan plocka små olikfärgade brickor med olika bitar. Sedan när man är mätt så betalar man för sig.. ## Comment 10 Author: Anne Charlie - gillar du Akki så lär du gilla Hattori Sushi Devil. Förra kökschefen på Akki har nämligen gått vidare och öppnat eget. (Tegnérgatan 47, hörnet Drottninggatan.) (Och well, kökschefen ifråga råkar vara min svåger.) :) ## Comment 11 Author: charlie #10 Tyvärr så får jag nog vänta ett tag innan jag äter Sushi antingen tills dessa att jag glömmer hur Sushi ska smaka eller tills dess att jag blir ivägskickad på företagsresa igen... ;) ## Comment 12 Author: charlie Fast tegnergatan ligger mycket bättre till för mig, jämfört med Tegnerergatan ## Comment 13 Author: Karmatarerskanise Var kan man köpa en sådan matta som man har till att göra sushi? ## Comment 14 Author: Anne Hera, jag skulle testa en asiatisk butik. Helst japansk förstås - där finns det garanterat. ## Comment 15 Author: Bellona jag hittade min i en vanlig mataffär så det går nog att kika där med. ## Comment 16 Author: Karmatarerskanise Får kolla runder lite dådå :) ## Comment 17 Author: rumpino ah denna tråden hade jag glömt! vilket sammanträffande att just akki och hattori är mina två absoluta favoriter vad gäller sushi! ki-mama och rappongi på kungsholmen utpekas ofta som de bättre .. men jag tycker både akki o hattori är mkt godare än dessa! \=) ## Comment 18 Author: Anne Rumpino - nä, ingen superslump alltså ;) ## Comment 19 Author: AlbaStiffler Yukikos sushi i Uppsala (Sommarro nära eriksberg) är Uppsalas bästa sushihak. Stora goda bitar som alltid känns purfärska. Prisvärda + att du alltid blir mätt. Själv var jag stammis där i 2 år innan jag flyttade från kvarteret, men jag hävdar fortfarande att deras sushi slår allas. ## Comment 20 Author: isnornin Jag tycker mäst om hemmagjord sushi, min man är riktigt duktig kock! ## Comment 21 Author: feiner I Sthlm finns det ett fantastiskt utbud med japansk mat. Helens i Hornstull är underbar, Ki mama på Observatoriegatan var bättre förr men inte dum. Onaka som ligger mellan Drottninggatan och Centralen nånstans fint. På Vallhallavägen borta vid gamla Konstfack finns en bra som jag tyvärr inte minns namnet på men stan har ett bra utbud helt enkelt. Är man i Göteborg så är det lite klenare dock. Koto på Vasaviktoriagatan ser ganska trist ut för att vara restaurang men jättegod lax, den bästa i stan. Soda på Prinsgatan har stora men goda bitar och låter en välja efter eget tycke för samma pris, Café Japan har påhittiga men goda bitar utöver det vanliga lite dyr dock. Själv är jag frälst i Gyozan vilket Helens har vegetarisk jättegod, den har jag inte hittat i Gbg alls. Det verkar inte som de har någon aning om hur det ska göras så den smakar bra tyvärr. ## Comment 22 Author: Anne Feiner - Gyoza är ju ruskigt gott. :) Jag har gyoza-plattor i frysen, jag väntar på att inspirationen ska komma bara.. :) ## Comment 23 Author: Tita Hemlagad är endå bäst ;) ## Comment 24 Author: rumpino nyöppnade samba sushi i götgatsbacken! det sägs att det är några gamla akki-kockar? jag vet inte om det stämmer. fantastiskt god sushi. lite småbutter personal. ## Comment 25 Author: Liss Ni som gör hemmagjorda får jätte gärna säga vad ni har i och hur ni gör? Jag är en jätte nybörjare på suchi, men tycker de är skit gott!!! Har dock inte testat sället här i norrköping ännu. ## Comment 26 Author: jn84 #25 Jag brukar göra två varianter. En sjögräsrulle där jag lägger upp sjögräset på en bambuduk. Lägger på sushi-ris på två tredjedelar. Sen räkor eller crabfish, gurka och avokado. Och så klart wasabi. Rullar ihop och skär med supervass kniv. Den andra brukar jag bara knåda ihop sushi-ris i handen och lägga på räkor och avokado och wasabi. [Bild](../ShowFile.aspx?BinaryId=ad555de9-43a2-4ad8-b8a4-5df84ef887ab&Filename=DSC00539.JPG "http://matlust.ifokus.se/ShowFile.aspx?BinaryId=ad555de9-43a2-4ad8-b8a4-5df84ef887ab&Filename=DSC00539.JPG") Finns med lax också på bilden, men de gör jag inte längre. Köper bara billig lax och den är inge vidare att äta rå. ## Comment 27 Author: Liss #26 De såg super gott ut:) Men heter riset, sushi-ris eller vad använder du för ris. Jag antar att de är sånt där klibbigt ris:) ## Comment 28 Author: jn84 det heter sushi-ris. Antar att det är klibbigare än annat ris, kanske funkar med annat ris men jag törs inte testa ;) Finns där sushigrejerna finns i affären. Till det måste man ha nån blandning som ger riset den typiska sushi-smaken. Tror det är risvinäger och nånting. Orkar inte leta efter flaskan just nu, står på balkongen i nån kasse (kylen är tömd då vi renoverar köket). ## Comment 29 Author: Liss hehe okej, tack så mycket iaf. Då kanske jag kan försöka mig på de nån dag snart:) ## Comment 30 Author: jn84 Ta det väääldigt lugnt med wasabin i själva sushin bara... Bättre att ha på extra i efterhand. Det är inte så svårt faktiskt. Men riset är klibbigare än klibbigast. Skölj händerna/kniven ofta i kallt vatten så går det lätt att jobba med det. ## Comment 31 Author: Karmatarerskanise Jag äääälskar wasabi :) Kan äta bara det, även om det är plågsamt om man sväljer på fel sätt. Då kommer allt upp i näsan, eller det känns så ;) ## Comment 32 Author: Liss #30 hehe jaa wasabi har jag ätit förr.. så vet hur de är me den^^ brukar vara feg me de ist. Ja jag ska testa nästa vecka kanske:) ## Comment 33 Author: Liss Men är de inte något brunt man brukar doppa i också? eller är de bara soja?:) ## Comment 34 Author: jn84 #31 Jag vet! Det hamnar i näsan! Skumt värre ^^ ## Comment 35 Author: Karmatarerskanise :) LisetteS Ja det är soja :) Älskar att blanda wasabi och soja så doppar man i det. ## Comment 36 Author: jn84 Japansk soja. (dyrare så klart) Men godare än kinesiskt :) ## Comment 37 Author: Liss Okej.. men de får nog bli äkta kinesisk iaf, eftersom de var de jag köpte nyss^^ ## Comment 38 Author: Karmatarerskanise :) De funkar de med :) ## Comment 39 Author: Liss Ja de tror jag med.. är min favvo inom soja iaf:) ## Comment 40 Author: reverse Japansk soya och kinesisk soya är ju olika som natt och dag! ![Förvånad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-surprised.gif)Jag gillar dem båda, men till sushi är det japansk som gäller. Och så en liten bit gari mellan varje bit sushi, om man orkar äta så lugnt. =P Sushi-su (risvinägerblandning), som ger den där härliga smaken på sushiriset, kan man antingen köpa färdig, men det är superlätt att göra själv också. ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) Till ca två portioner ris blir proportionerna ungefär så här: 4 msk risvinäger 4 msk socker 1 tsk salt Det är främst kortkorningt ris som blir så där otroligt klibbande som krävs för att kunna göra hållbar sushi. Blue Dragon kallar det sushiris, men kliver vi in i en japansk affär så står det "short grain rice" på de gigantiska påsarna och är vad japanerna äter till mer eller mindre varje måltid. Jag gillar särskilt Akita komachi California premium short grain rice. ![Räcka ut tungan](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-tongue-out.gif) [Onigiri-lunch till jobbet häromdagen! ](http://i172.photobucket.com/albums/w8/cafenaive/bentosimple.jpg "http://i172.photobucket.com/albums/w8/cafenaive/bentosimple.jpg") ## Comment 41 Author: Karmatarerskanise #40 Bra info :) ## Comment 42 Author: Liss #40 Hehe tack för infot:) ## Comment 43 Author: [Borttaget] #4 Det måste jag testa! :) ## Comment 44 Author: [Borttaget] Jag måste testa göra egen sushi men har fått för mig att det är för krångligt! ;p Men det kanske blir billigare i längden än att köpa som jag gör y 2 gånger i veckan. haha ;D Men kan ju va kul o testa göra det en kväll om inte annat! Men laxen, ska man köpa sån färsk lax i fiskvagnarna utanför matbutiken då eller? Och skära den i tunna bitar? Kan man frysa den laxen o sen ta upp igen o använda till sushi? Eller blir det inte samma sak då..? ## Comment 45 Author: jn84 #44 Nu är jag inte helt säker, men man ska väl helst frysa lax innan man äter den rå? För att ta död på eventuella bakterier? Jag gjorde sushi igår på färsk lax (ej fryst innan) och ingen verkar ha dött av det än :) Jag gjorde 30 bitar igår, handlade precis allting som behövdes och notan slutade på nästan exakt 200 kr. Då räcker ju ganska mycket av det jag köpte till fler omgångar så det blir nog billigare att göra själv :D ## Comment 46 Author: [Borttaget] #45 Okej, men funkar vanliga laxfileer som ligger i frysen då? Den verkar lite väl "slemmig" ;p Haha! Ja om det va så pass billigt så verkligen, jag betalar ju ungefär 120 kr för en omgång me 10 bitar annars ;p ## Comment 47 Author: [Borttaget] Så det kan ju va kul o göra själv också nån gång! :D Bara för sakens skull liksom. Lite trist att inte min sambo äter sushi dock.. :( Inget kul göra till sig själv ;P ## Comment 48 Author: rumpino [the place to be](http://www.pastan.nu/ataute/restaurang-i-stockholm-kks-forsta-budgetfemma-gar-till-rakultur-1.864619) ## Comment 49 Author: Sehvrin #44 Så länge man inte har som ambition att göra snygga sushi-bitar så är det inte jättekrångligt. (Jag har varit med och gjort sushi en gång och de blev inte så snygga, men väldigt goda) Om man inte känner för att ha färsk lax på/i sin sushi så funkar det alldeles utmärkt med rökt, även om det är lite fusk ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")