# Förslag på olika bufférätter Author: Loucar Hej Då det nu börjar närma sig med studentmottagningar o sommaren är på väg fick jag en idé. Varför inte skriva in olika rätter som kan fungera i en buffé så kan man gå in o välja o vraka när man får idetorka. **OBS!** alla recept kommer att publiceras i Matlusts receptsamling. /Louise ## Comment 1 Author: Loucar Marinerade grönsaker _Cirka 4 pers_ _2 röda paprikor_ _2 gula paprikor_ _2 salladslök_ _1 rödlök_ _1 förpackning cocktailtomater_ _marinad:_ _1 del äppelcidervinäger_ _2 delar olivolja_ _svartpeppar_ _salt_ _pressad vitlöksklyfta_ _färsk basilika_ _färsk oregano_ _Bränn av paprikorna i ugnen tills skalet har svarta bubblor._ _Doppa dem sedan i iskallt vatten och ta bort skalet._ _Strimla paprika, salladslök och rödlök._ _Skär tomaterna i klyftor som sedan delas på mitten._ _Finhacka basilika och oregano om man inte har färska kryddor går det bra att använda torkade._ _Blanda alla ingredienser till marinaden (kryddor används efter smak) och häll sedan marinaden över grönsakerna och låt stå att dra i cirka 30 minuter._ ## Comment 2 Author: Loucar _**Ljummen potatisallad**_ _1 kilo små färskpotatisar med skal_ _200 gram färsk bladspenat_ _10 cocktailtomater_ _1 skivad rödlök_ _½ deciliter dill_ _1 matsked senap_ _2 delar olivolja_ _1 del vinäger_ _salt, peppar_  _Tvätta och borsta potatisen som sedan kokas i lättsaltat vatten cirka 15 minuter. Låt potatisen svalna lite och blanda i bladspenat, cocktailtomater och rödlök. Rör ihop dill, senap, olivolja, vinäger och kryddor som sedan blandas med potatissalladen._ ## Comment 3 Author: Loucar _**Rödbetor med rysk touche **_  _4 färska små rödbetor_ _1 squash_ _½ rödlök_ _1 del vinäger_ _2 del olja_ _salt, peppar_ _1 tesked timjan_ _1 saltgurka_ _2,5 deciliter matlagningsyoghurt_ _Koka rödbetorna som sedan får kallna. Skiva rödbetor och squash som sedan marineras i vinäger, olja och kryddor var för sig då rödbetorna färgar av sig. Lägg upp snyggt på en assiett och strö över rödlök och finhackad saltgurka. Lägg en klick matlagningsyoghurt ovanpå._ ## Comment 4 Author: [Borttaget] Ska se vad jag kan hitta i gömmorna. Har säkert nåt jag kan bidra med. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 5 Author: majvi För de som inte har så mycket tid och ork för matlagning; creme fraiche med smak av pepparot och äpple tillsammans med lax. Det går säkert bra med annan fisk också. ## Comment 6 Author: Loucar _**Medelhavspaj**_ _Pajdeg:_ _3 deciliter vetemjöl_ _125 gram smör_ _3 matsked vatten_ _Fyllning:_ _1 liten burk svarta oliver_ _1 förpackning fetaost_ _2 tomater_ _1 rödlök_ _färsk basilika_ _3 ägg_ _2 deciliter mjölk_ _2 deciliter riven ost_ _grovmalen svartpeppar_  _Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och låt sedan degen vila kallt 30 minuter._ _Tryck ut degen i en pajform, nagga degen med en gaffel och förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter på 175 grader. Skiva löken och fräs den mjuk. Fördela alla ingredienser i pajskalet utom ägg och mjölk som vispas ihop och sedan hälls över fyllningen. Grädda sedan pajen i 175 grader cirka 20-25 minuter._ ## Comment 7 Author: [Borttaget] Nu har jag lagt dessa recept till [samlingen](http://matlust.gmfinfo.se/index.html). ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 8 Author: Loucar Sirapsbakat fläsk 10 personer 2 kilo rimmad slaksida av sidfläsk 3-4 matskedar sirap Sätt ugnen på 250 grader. Skåra svålen mycket fint och lägg sedan fläsket med svålen nedåt på galler över en långpanna. Fyll långpannan upp till gallret med varmt vatten. Stek fläsket 35-45 minuter. Vänd fläsket så att svålsidan kommer upp och stek ytterligare 35-45 minuter. Då svålen börjar reas sig mot slutet av stektiden penslas den med sirapen. Passsa noga och stek ytterligare 3-5 minuter. Låt fläsket kallna innan det skärs upp.