# Tapas Author: CarpetDiem Söker recept på Tapas. MASSOR av varianter vill jag ha. Och inte tips på var man kan köpa färdiga. Jag vill göra detta själv! Tipsa gärna om bra spanska viner som passar till detta. Eller ska man kanske dricka Cava till Tapas? Nu la jag detta under rubriken Festligt - för det är det. ## Comment 1 Author: CarpetDiem Inte ett recept än? Kom igen nu! Vad är det för en sajt som inte kan producera recept ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") - Matlust, ja det är det jag har! Hälsningar ## Comment 2 Author: [Borttaget] **Blandat småplock** - tapasrecept - recept på tapas Lägg upp skålar av oliver, en bit spansk hårdost typ "manchego", rostade mandlar, skivor av charkuterier som korv eller skinka. I välsorterade affärer finns ofta en slags bar med allehanda inlagda saker för självplockning. **Skaldjurssallad** - recept skaldjurstapas Fungerar också med bara räkor. Du kan också fräsa musslor under lock med samma ingredienser. 250 gram blandade skaldjur (1 paket frysta) 0,5 deciliter olivolja 3 matskedar citronsaft 0,5 tesked socker Salt och vitpeppar Blanda och förvara i kylen. **Skinkrullar med färskost och torkad aprikos** - recept tapasrullar På spanska heter skinka "jamon" och liknar den lufttorkade parmaskinkan, som ju faktiskt finns i olika varianter över hela europa. Titta efter jamon serrano (bergsskinka) eller jamon iberico. 8 skivor lufttorkad skinka cirka 30 gram färskost 5 torkade aprikoser Hacka aprikoser. Rulla varje skiva skinka med en tesked färskost och lite aprikosbitar. Kyl och garnera med tunt strimlad paprika. ## Comment 3 Author: [Borttaget] **Laxrullar med mozzarella och stark pepparrot** - recept laxtapas ![Tapas laxrullar](http://receptfavoriter.se/images/stories/tapas/tapas-4.jpg "Tapas laxrullar") Laxrullar med mozzarella och pepparrot i bakgrunden; ostgratinerad blomkål bak till höger; marinerade champinjoner i vitlök, soltorkad tomat och örter; kronärtskocka i krämig sås med örter. Lax är inte det vanligaste att göra tapas på. Och mozzarella är italienskt. Men gott blir det. 4 stora skivor gravad lax (eller 8 mindre) Cirka en halv mozzarella (säljs styckvis i påsar) 1 tesked wasabi (japansk grön pepparrot) Skär laxskivor på mitten. Skär ost i 8 stavar. Smeta lite wasabi på varje stav. Rulla in stavarna i lax. Garnera med rivet citron och/eller apelsinskal. **Sallad på fetaost, paprika och oliver** - recept tapassallad En god kombination av sött och salt. Du kan också servera ost och oliver var för sig. 2 paprika, en gul och en röd 1 burk fetaost i bitar 2 deciliter svarta oliver med kärna Salt, socker och vitpeppar Skölj, ta ur och skär paprika i bitar. Blanda med ost och oliver. Smaka av med salt, socker och vitpeppar. **Champinjoner i vitlök, soltorkad tomat och örter** \- recept tapas med svamp Här kan du ta vilken svamp du vill. Ös på med vitlök om du gillar det. 10 stora champinjoner 3 soltorkade tomater i olja 1 klyfta vitlök 2 matskedar olivolja 1 matsked tomatpuré 0,5 deciliter färska örter som oregano, dragon och basilika **Kronärtsskocka i creme fraiche och örter** - recept tapas med kronärtskocka Hela små skockor eller bottnar spelar ingen roll. 1 burk inlagda kronärtskockor 3 matskedar creme fraiche 2 matskedar hackade örter som oregano, dragon och basilika Skölj och dela kronärtskockorna. Blanda med creme fraiche, några matskedar vatten samt örter. **Kålrot- och färskpotatistortilla** - recept tapas tortilla ![tapas tortilla med potatis](http://receptfavoriter.se/images/stories/tapas/tortilla.jpg "tapas tortilla med potatis") Tortilla eller spansk omelett med potatis serveras kall och är supergod. En nordisk variant av den klassika tortillan. Vanligtvis görs den av färskpotatis, lök och ibland paprika. Här ger kålrot en god och annorlunda sötma. 5 större färskpotatisar 1 mindre kålrot (cirka 500 gram) 0,5 gul lök 3 matsked olivolja 5 ägg 3 deciliter mjölk Salt och vitpeppar Skala potatis och skär av skalet av kålrot. Tärna grovt och koka mjuka i saltat vatten, cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och hacka löken. Fräs i olivolja i en panna med ugnsfast handtag. Låt potatis och kålrot ånga av i ett durkslag. När löken är ljust brynt tillsätter du potatis och kålrot. Blanda ägg och mjölk samt smaka av med salt och vitpeppar. Häll i pannan så att det precis täcker. Sätt pannan i ugnen och låt gå tills den stelnat, cirka 40 minuter. Låt svalna. Lossa kanterna med en slickepott. Vänd en tallrik upp och ner över pannan och vänd "kakan" med botten upp på tallriken i en rörelse. Garnera med lite färsk spenat. **Blomkål gratinerad med grönmögelost** - recept tapas med blomkål Vår fina blomkål smakar bra med salt grönmögelost. Ett halvt huvud blomkål 40 gram grönmögelost 0,5 deciliter mjölk Några blad sallad som lollo rossi att garnera med Blandade örter att garnera med Rensa och skär loss blomkålsbuketter. Koka i saltat vatten. Låt svalna och lägg upp i en ugnsfast liten form. Tillsätt mjölk. Skär ost i skivor och gratinera i cirka 5 minuter eller tills osten smält och fått lite färg. Några andra förslag till tapas är: Tzatziki Melitzanosalsa Ruccolasallad med pinjenötter och parmesan Brietårta med mango chutney och valnötter Lufttorkad skinka Oliver Ostkuber med bla bla Färskost med apelsin Spanskt bondbröd Gratinerade gröna musslor Palsternacksfrittata ## Comment 4 Author: [Borttaget] Hoppas nåt passar![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 5 Author: [Borttaget] Citat ur ett vinforum: "Ur SB:s enorma utbud kan man välja på två finos: Gonzales Byass' Tio Pepe och Valdespinos Fino Inocente. Tio Pepe är att föredra i min smak. Inocente är av någon anledning inte lika kul nu som när den kom. Pröva för skojs skull också Lustaus "Los Arcos" Amontillado för 69 kr halvflaskan." slut på citat ## Comment 6 Author: [Borttaget] Viner som serveras till Tapas på en restaurang. Vinmenyn kopierad.  Kanske en liten hjälp på vägen **Vino Tinto - rött vin**   50:- 195:- El coto Crianza - Rioja 55:- 210:- Maximo Merlot 55:- 210:- Alaia - Castillia y Leon 65:- 255:- Estola Gran Reserva - La Mancha   325:- Caramimbre - Ribera del Duero   275:- Priorat   550:- **Vino Blanco - vitt vin** Husets 50:- 195:- El coto Rioja - Viura 55:- 210:- Los Navales - Rueda Verdejo 65:- 255:- **Mousserande - rosé** Ronar   195:- Cava - Lavit Brut   295:- El coto Rosado - rosé   195:- Phillopponnat Champagne ## Comment 7 Author: CarpetDiem ÄNTLIGEN! Schysst - då blir det Tapas nästa helg. En Rioja blir det nog till. Så får det bli några San Miguel till de som föredrar öl. Tack för hjälpen. Hälsningar ## Comment 8 Author: [Borttaget] #7 så lite så ## Comment 9 Author: CarpetDiem Detta var väl inte lite! En massa mums. Hälsningar ## Comment 10 Author: [Borttaget] "L" Kul om det fanns nåt användbart. Lycka till. ## Comment 11 Author: tezzie Gud så gott med tapas. Kul med recepten ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")