# Riktig wokpanna
Author: jn84

Jag skulle vilja ha en sån där riktig wokpanna, en sån där tunn istället för en tjock teflonpanna (ikea-typ). Men frågan är, måste man ha en bättre värmekälla än den vanliga spisen? För i sånt fall är det ju ingen idé att jag köper någon, för jag har bara en vanlig spis att använda...

## Comment 1
Author: Maria

Jag för min del har haft en tunn (köpt i en asiatisk butik). Det blev inte riktigt bra med en vanlig spis. Jag föredrar en gjutjärnswok istället för teflon. Helt perfekt att woka i och att även fritera i.

## Comment 2
Author: Illan

Jag har en i kolstål från Ken Hom (kock från BBC med egen serie av grejor) som jag är förtjust i. Men man kan inte gå ifrån utan det är verkligen "stir fry" som gäller, annars bränner det fast. Den blir bättre också för varje gång jag använder den.

## Comment 3
Author: Mariana-clarissa

Jag håller med B

vanlig teflonpanna duger utmärkt

från ikea

## Comment 4
Author: Trilla

[http://matlust.ifokus.se/Default.aspx?ThreadId=6c407fa2-a0b6-4914-a422-8848e92f6d34](../Default.aspx?ThreadId=6c407fa2-a0b6-4914-a422-8848e92f6d34)

 Svarar väl egentligen på alla wokfunderingar man kan ha. Är i alla fall ruskigt nöjd med den jag beställde en bit ner i tråden.

[Illan](../Members/Personal.aspx?Login=Illan "Visa användarinformation för Illan")  Om man bara bränner in den på riktigt verkar det funka i alla fall min, men sen blir den säkert bättre och bättre också.

//Håkan

## Comment 5
Author: chinerunner

Nu har jag lagt upp lite wok info på min [domän](http://lpt-produktion.se/wordpress/ "http://lpt-produktion.se/wordpress/").

Jag fyller på så småningom. 

Patrik

## Comment 6
Author: ErikJohan

För er som vill läsa mer om [wokpanna](http://www.wokpanna.se) så håller vi på att skapa en hemsida om just wokpannor och asiatisk mat. Se föregående länk.

## Comment 7
Author: chinerunner

Not Found
---------

Sorry, but you are looking for something that isn't here.

\-------------------------------------------------------------------------------------------

Kommer upp för mig när jag går till länken.

Men jag hoppas ni kommer upp med sidan.

Jag är besatt av wokar.

## Comment 8
Author: [Borttaget]

Per har en rejäl wook. (Han i "Vad blir det för mat"). ![Förvånad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad") ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

Det jag inte riktigt förstår är skillnaden i stekresultatet, med en flatbottnad vokpanna och en vanlig stekpanna.

Försvinner inte själva "grejjen" med den flata bottnen!?

(När det gäller grillpanna, får man ju "grillränder",om man nu skulle vilja ha det.)

## Comment 9
Author: Maria

Själva det "flata i botten har inte så stor yta) Det är väl mer för att den ska stå stilla på spisen.

Ett bra tips är om man har elspis att använda den stora plattan så får man liksom mer värme upp under woken. Vitsen med en wok är ju att det är hett i botten och svalare uppåt kanterna så man kan fördela maten lite när man wokar.

## Comment 10
Author: chinerunner

Bäst blir det med 7-10 kilowatt under gjutjärnsskålen.

Då förseglar den köttet omedelbart och bryner det till en god karameliseringsyta.

Sedan reducerar den ner såsen på ett vipps medans det ännu finns kvar hetta i godset.

Här ser du min gjutjärnswok göra ett fint jobb med fläskfile.

## Comment 11
Author: Maria

#10

Nu har ju inte alla tillgång till "eld" under woken. (Själv har jag sedan ett halvår gasolspis och det blir så fint att woka.)

Men jag har wokat i många år på elspis med utmärkt resultat.

## Comment 12
Author: [Borttaget]

I ett program om Kina och wookning, jag såg för längesedan sa de ungefär (ej citat då det var ett tag sedan):

Att använda en wook och att strimla ingredienser, ger kort tillagningstid med liten bränsle-åtgång.

Sånt förstår och gillar jag! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

Om jag haft trädgård hade jag nog klurat ut någon sorts grill/wook. ![Cool](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-cool.gif "Cool")

(En fast grill, som en **riktig wook**\-panna lätt kan ställas på.)

## Comment 13
Author: Maria

Jag har satt min wok på vanliga grillen ute också![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")