# Kalla såser Author: Illan Jag gillar mest att göra kalla såser- creme fraiche eller gräddfil, lite smaksättning - klart! Igår blandade jag creme fraiche med nån matsked majonäs, hackade soltorkade tomater i olja och finhackad purjolök, salt och peppar. Det blev jättegott till en bit entrecôte som vi kört i grilljärnet tillsammans med ungsstekta rotfrukter. Vad gör ni för kalla såser? ## Comment 1 Author: clivia Jag gör ofta kalla såser, det är så gott till varm mat tycker jag. Creme fraiche eller mezeyoughurt som bas och så i med det som passar för tillfället. Jag använder ofta örter från frysen eller kryddskåpet (men då måste det stå och dra en liten stund och mjukna). Annars passar det bra med fransk senap, tomatpuré eller chilisås, mango chutney. Till indisk mat gör jag ofta raita med riven gurka och mynta. ## Comment 2 Author: Salmiak Oj, jag är så dålig på kalla såser, kan bara liksom två stycken. Tzatziki, lättyogurt (avrunnen), riven gurka (avkramad), salt, citronpeppar och typ 2-3 krossade vitlöksklyftor. Remoulade, minifraiche, lite lättmajonäs, några skedar bostongurka, salt och peppar. ## Comment 3 Author: Illan Till grillad kyckling är det jättegott med gräddfil med en mosad banan, curry och hackade jordnötter. ## Comment 4 Author: Anne Jag är sällan supersugen på kalla såser, men en som är riktigt god är turkisk yogurt eller liknande, med pressad vitlök, lite sambal oelek och dijonsenap. En gnutta citron också, och gärna lite vatten för att få den lösare i konsistensen. Sen gör jag ofta en kombination av raita och tzatziki - tjock yogurt med riven gurka, salt, vitpeppar, vitlök, lite socker och massor av färsk koriander. Supergott. Och så ska vi inte glömma guacamole i sammanhanget. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 5 Author: Salmiak åh.. man får aldrig nog av gucka... ## Comment 6 Author: Terrierlina Jag brukar göra en kall sås med mynta. Kör myntan i mixer och blandar i turkisk yougurt, salt, chilipulver och spiskummin, gott! ## Comment 7 Author: Rexann En god fisk och sillsås: En burk creme fraiche, 1 ask frusen dill, 1 matsked honung, citronpeppar, mums! ## Comment 8 Author: woodspirit 2 deciliter matyoghurt 2 pressade vitlöksklyftor Lite örtsalt ½ kryddmått svartpeppar Några droppar citron efter tycke och smak    Grovriven squash, mängd efter känsla Eventuellt 2-3 matskedar créme fraiche tomat/basilika Blanda ihop, låt stå kallt en liten stund. Gott! ## Comment 9 Author: Ixatrixa Är såld i en sås med curry och mangochutney Bas: Majonäs och gräddfil lite salt och peppar Gott till Kycklingsallad ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 10 Author: Petter Gott till grillat: Gräddfil, sötsur sås/taisås och lite pressad lime ## Comment 11 Author: Loove Jättegod sås/dip som är enkel är: 3 deciliter gräddfil en bit danablue grädd (ädelost) riv osten, blanda ner i gräddfilen, lite salt och peppar. Klart! Godast till denna är stjälkselleri, morotsstavar, blomkål och liknande. ## Comment 12 Author: HannaAkutgruppen Kesella, mosade kidneybönor, sambal olek och vitlök. Sjukt gott. ## Comment 13 Author: anbra **Sötsur sås** Är det någon som har recept på sötsur sås liknande den som serveras på chinarestaurang. Jag gissar att den är redd med potatismjöl men vilka är de övriga ingredienserna? ## Comment 14 Author: HannaAkutgruppen Massa socker i alla fall ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 15 Author: virvla jag brukar alltid göra det lätt för mig; creme fraiche, sweet chili, salt och peppar... ## Comment 16 Author: [Borttaget] #16 har lagt ett recept i din [andra tråd](Read.aspx?ThreadId=aeac2fe7-9b8f-4f49-9e1e-ea3fd6d6be32 "http://matlust.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=aeac2fe7-9b8f-4f49-9e1e-ea3fd6d6be32"). ## Comment 17 Author: Aelsklinn Jag tycker att hummus och Baba-ganoush är riktigt gott! Hummus är med kikärtor, spiskummin och tahini bland annat. Den andra är med tahini och grillad aubergine - det blir lite rökt smak! ## Comment 18 Author: [Borttaget] Den här mangosåsen från knorr eller blåband är inte fel... ## Comment 19 Author: Karmatarerskanise Viktväktar creme fraiche, cayennepeppar,vitlök och vegeta. Jätte gott till det mesta. ## Comment 20 Author: Lena82 Vilken bra tråd. Här kan jag verkligen få inspiration till goda kalla såser. Tycker bäst om kalla såser då det passar året runt och är lättare att ha med sig till lunchlådan. En del varma såser blir inte bra att värma i micron dagen efter. Tack #0 för att du skapade denna tråd. ## Comment 21 Author: Lena82 Oj då vilken text jag fick till. Hur lyckades jag med det? ![Förvånad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad") Har inte den blekaste. ## Comment 22 Author: mammiz Gräddfil, tomater, lök eventuellt lite röd kaviar. Mums till fisk. ## Comment 23 Author: Lena82 #25 det där lät mumsigt. Det måste jag prova nästagång vi ska äta fisk. ## Comment 24 Author: mammiz #26 Ja det är gott. Jag har det ofta till fiskpinnar. Majonnäs, tonfisk, creme fraiche, lite rödlök. Gott på tunnbröd smörgås och till bakad potatis. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 25 Author: Lena82 #27 Å vad gott. Den röran måste jag bara prova till tunnbröd. Och nu blev jag mer hungrig än vad jag var innan ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 26 Author: mammiz #28 Den är riktig god. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 27 Author: mammiz räkor, dill, citron, gräddfil, lite majonäs, röd kaviar och rödlök. Brukar ha till toast...Bakad potatis eller som enkel röra till smörgås. perfekt till lunch macka. ## Comment 28 Author: Dojdan Kall fisksås: **Creme Fraiche, Majonäs, Senap, svartpeppar, salt** Att ha senap i fisksåser brukar göra susen (även om det låter äckligt). Jag brukar variera denna sås lite som jag känner för. Ibland har jag **vitlök** eller **citron** i också. ## Comment 29 Author: HannaAkutgruppen Provade en ny sås idag. Rivet äpple, hackad färsk mynta, matyogurt, salt och peppar. Det var verkligen en höjdare. Åt Mungbönsbiffar till.  En väldigt uppskattad sås är: Du steker grovriven zuccini med olivolja tillsätter vitlök när det stekt ett tag. Låt det svalna och blanda det med mezeyogurt. Tillsätt färsk eller torkad mynta. Salt och peppar. Jag brukar ha en liten droppe olivolja i också så blir smaken rundare. Gott till ALLT. Ibland har jag lite valnötter i. ## Comment 30 Author: Lena82 #30 nu får du sluta med dina såser blir ju vansinnigt sugen. VILL HA. ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Jag ska ta och prova alla såser här som tilltalar mig och de låter så goda allihop. ## Comment 31 Author: mammiz #33 hihihi ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 32 Author: Karmatarerskanise Man hackar äpple och gul lök till små tärningar. Rör sen creme fraiche, lite majonäs, socker och dijonsenap. Det är hemkt gott  till grillat elller på korv med bröd ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 33 Author: Illan O detta var coolt! Det var så länge sedan jag var här (känner knappt igen mig ju!) och direkt hittade jag min gamla tråd om kalla såser! Så mycket inspiration. Jag antecknar för fullt. Är det någon som kan klämma i med en kall sås som INTE innehåller mjölkprodukter? Känn på den ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 34 Author: Lena82 #35 det där måste jag prova. Låter jättegott. ## Comment 35 Author: [Borttaget] När jag gör kalla såser kör jag oftast tre eller flera olika som till fondue till exempel rhode island, grilldressing(lite kryddigare rhode island) och Sweet chili rödlök grädfil är en bra om du inte vill konstra med en massa så de finns en del! Vill du kanske ha hjälp med att hitta rätt sås till rätt mat? maila [Johanandreasson86@hotmail.com](mailto:Johanandreasson86@hotmail.com) Hjälper mer än gärna till så gott ja kan! ## Comment 36 Author: Lena82 #38 Nästa gång jag inte vet vad jag ska ha för sås till maten så mailar jag dig. Tack