# Mandelsalsa
Author: Anne

Jättegott tillbehör till ugnsbakade rotfrukter, men även säkert kanon till en bit grillad fisk, eller kött för den delen. Det är ett rätt stort recept, och jag fick en del över - funderar på att slänga ihop det med lite pasta, som en pestosås ungefär. Receptet är från Malin Söderström, och försök bortse från att det ser ut exakt som köttfärssås. Jag gjorde det som en del av en bloggutmaning att laga vegan-mat.

Mandelsalsa  
5 tomater, skalade och urkärnade  
1 röd paprika, rostad och skalad  
1 deciliter skalade, rostade mandlar  
3-4 klyftor vitlök  
1 tesked salt  
2 tesked olivolja  
2 tesked balsamvinäger  
1/2 matsked cayennepeppar  
  
Kör rubbet i en matberedare. Smaka av med lite mer vinäger och en nypa socker. Klart!

## Comment 1
Author: elenor

Låter gott! Det vill jag gärna prova!

Hur gör du rostad skalad paprika?

Mitt recept för ugnsrostade grönsaker, där paprika ingår, tar 45 minuter i ugnen. Det verkar litet lång tid för att göra salsa. Eller gör du salsan sedan grönsakerna/rotfrukterna blivit färdiga?

## Comment 2
Author: Anne

Tja, man får ju börja med paprikan. Riktigt så lång tid brukar det inte ta dock - hög värme, och så in med paprikan, delad, skinnsidan upp. När den är svart och bubblig tar jag ut den, och nu var jag lite lat så jag drog av skinnet direkt, men det är egentligen enklare om man låter den ligga i en liten skål täckt med plastfolie först. Om man är riktigt organiserad kan man göra en hel bunt paprikor på en gång, och förvara i olivolja. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 3
Author: elenor

Det var ett bra tips med olivoljan! Tack!