# Grava lax
Author: chinerunner

En liten tråd om att grava lax.

## Comment 1
Author: chinerunner

_Jag kopierar in detta inlägg från dagens middag tråden._

Blanda 50/50 av salt och strösocker blandat med 1/3 burk dillblad. Minst en deciliter totalt för att räcka.

Renskär filéerna fån fenor och bukhinnor. Dra benen med en liten tång.

Massera in filéerna med blandningen.

Lägg den ena filén med skinnsidan nedåt en bit in på aluminiumfolierullen.

Häll på det sista av gravblandningen på köttsidan.

Lägg den andra filén med köttsidan nedåt så att de täcker varandra. (så som fisken såg ut när den var hel)

Linda folie runt så det blir tätt. Linda sedan_" foliefisken"_ med gladpack.

Lägg in fisken på ett djupt fat i kylen.

Lägg ett mindre fat upp och ner som lock.

Lägg en vikt på det övre fatet.

Vänd fisken morrgon och kväll i 3 dygn.

**Frys sedan ner fisken ett dygn för att döda eventuella parasiter.**

Tina upp, skiva tunnt och njut ![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif)

## Comment 2
Author: chinerunner

Vi hade slut folie märkte jag så jag tog smörpapper denna gång. Det är därför paketet är brunt innanför gladpacken.

## Comment 3
Author: chinerunner

Efter 3 dygn med vändning morgon och kväll så ser det så här trevligt ut.

## Comment 4
Author: chinerunner

Jag skär filéerna i bitar.

## Comment 5
Author: chinerunner

Dessa lindar jag med folie (som jag nu köpt) sedan lägger jag paketen i fryspåsar och fryser in dom ett dygn.

## Comment 6
Author: chinerunner

[HÄR](http://www.lpt-produktion.se/media/nothing.ogv "http://www.lpt-produktion.se/media/nothing.ogv") får ni skratta åt en liten film om detta.

Den är i **ogv**format, så vissa av er kan behöva ladda hem mediaspelaren [VLC.](http://www.videolan.org/vlc/ "http://www.videolan.org/vlc/")

Den är ändå bäst så det ångrar ni inte ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

Om någon av er inte förstår engelska så säger jag att vikingarna grävde ner fisken i gravar och att saltet koagulerar proteinet.

Ha så roligt ![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif)

## Comment 7
Author: Martin

Ser gott ut, tack för bildtipsen!

## Comment 8
Author: chinerunner

Så kom då kvällen och vi lät oss väl smaka.

## Comment 9
Author: chinerunner

Flickvännen vispade ihop choklad mousse med crisp till efterätt.

## Comment 10
Author: Kat08ja

Mm, ser jättegott ut. Tack för tipsen ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")