# Bananmuffins med choklad och valnötter
Author: Anne

De här muffinsarna är kanonenkla att göra, och perfekta om man har ett par gamla bananer som börjar bli bruna. Receptet innehåller väldigt lite fett, och inget vanligt socker, utan istället lite honung. Man kan förstås utesluta choklad och valnötter om man vill ha ännu "nyttigare" fika. De blir inte så väldigt söta, men väldigt smakrika.

![](/Sites/edc917ab-f293-4357-94a6-6ffe84f1a000/bananamuffins%20(Small).jpg) Foto: Anne Skoogh, [Anne's Food](http://annesfood.blogspot.com/)

  
**Bananmuffins med choklad och valnöt  
**18 normalstora muffins  
  
30 g normalsaltat smör  
60 g honung (ca 2 rejäla matskedar)  
1 vaniljstång (eller 2-3 tsk vaniljsocker)  
3 medelstora bananar, mogna  
150 g mjöl  
1 1/2 tsk bakpulver  
1/2 tsk bikarbonat  
1 nypa kanel  
100 g mörk choklad, grovhackad  
ca 1 dl valnötter, i grova bitar  
  
Värm ugnen till 190°C. Smält smör och honung i en kastrull, ställ åt sidan. Mosa bananerna. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna ner i bananerna, eller blanda ner vaniljsockret om du använder det.  
  
Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver i en stor skål. Rör ner smör-honungsblandningen. Rör ner bananerna - blanda så lite som möjligt, men så att det ändå blir en smet. Rör ner choklad och valnötter. Klicka ut i muffinsformar, och grädda i ca 15 minuter.

Av: Anne
--------

*   [Personlig sida](javascript:void%20top.ShowProfile('Anne'))
*   [Kontakta](javascript:void%20top.ShowProfile('Anne',%20'Contact.aspx'))

Datum för publicering
---------------------

*   2006-04-09

## Comment 1
Author: johan

Fungerar dom även utan nötterna?

Banankaka har alltid varit en favvo eftersom den ofta blir saftig och inte så torr som vanlig sockerkaka. Det här låter ju toppen!

// Nötallergikern

## Comment 2
Author: Anne

Visst - det går alldeles utmärkt att utesluta nötterna.

## Comment 3
Author: Illan

Tips till nötallergiker - det går ofta att ersätta nötter o mandel med solrosfrön för att få knaprigheten. Smaken skiljer såklart, och solrosfrön har en tendens att bli gröna när de varit i ugn. Men är man beredd på det så gör det ingenting ![Cool](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-cool.gif)

## Comment 4
Author: Faxlin

Låter supergott.

## Comment 5
Author: elin

mums :P