# Högrev Author: Trilla Har en massa högrev i frysen efter tokrea på Coop. Kan man grilla högrev? Man brukar väl använda bringa och det är väl också ett "kokkött". Har lite små bråttom måste börja om jag ska äta det ikväll. //H ## Comment 1 Author: Trilla Svarar mej själv här då... Inser att det blir lite ont om tid  så jag provar att förkoka köttet i vatten salt lök vitpepper soja en morot och några lagerblad. Sen ner i nån marinad medans det forfarande är varmt har inte gjort den ännu men nåt ganska rakt och enkelt tänker jag mej i nån timma. Sen läggs den på grillen i 2-3 timmar. Vad tror ni kan det bli nåt? Om jag inte kokat den skulle jag vilja att den låg 6-8 timmar på grillen(125 grader), så hur länge ska jag koka den om jag tänker ha den 2-3 timmar på grillen. Hur ska jag tänka?  //H ## Comment 2 Author: Trilla Okej.. Då är marinaden klar,. hackade tre vitlökar en chili mortlade 15 vitpepperkorn lite olivolja och en chimay lite soya och lite flytande honung. Känns onödigt lyxigt med blå chimay i marinaden men men vad gör man inte för att nå det perfekta köttet ;-) Måste skryta lite för nu ska grillen snart startas med egna hemgjorda grillkol, det ni... Gjorde 100 liter kol tidigare i sommar. /H ## Comment 3 Author: Trilla Okej nu har köttet legat en stund i marinaden och goat till sej, grillen är tänd och om kanske 20-30 minuter ligger köttet på plats. //H ## Comment 4 Author: Karmatarerskanise Låter spänannde :) ## Comment 5 Author: Trilla Råkade göra en mystisk rub som jag rubbade kötte med innan det lades på grillen.  Mortlade senapsfrån chili ingefära salt muscovadosocker.. Det är blir bara mer mysko ju längre dagen går.. Men nu ligger den på grillen i alla fall och jag har just tänt kolsats nummer 2 som snart ska in i grillen för att försöka hålla värmen konstant :-/. Till detta blir det klytpotatis så klart, men mer då? borde ha några bra såser... Hmm.. undrar hur det här blir, jag tycker precis som hera att det låter och känns spännande //H ## Comment 6 Author: Trilla Tog en bild på galenskapen.. Observera en slutartid på 25 sekunder för det är kolmörkt ute.. ## Comment 7 Author: Trilla nu då jag trixade ner lite mer kol så gjorde jag en mops som jag mopsade på köttet. dijosenap muscovadosocker och äppelcidervinäger salt och peppar. Snart har jag kryddat den där köttbiten med på alla möjliga vis och med alla möjliga kryddor. jag blir mer och mer skeptisk till hela tilltaget, men om en timma ungefär få vi nåt slags svar på om hela eftermiddagns matlagning var i onödan. //H ## Comment 8 Author: Trilla Det blir bara en vitlöks Crème fraîche som tillbehör och en enkel sallad. Till detta dricks gloria sangiovese (nr 32433) ett fantastiskt gott budget vin. Kanske skulle en kraftig amarone passa ännu bättre men en sån fick jag igår och det känns nästan för lyxigt att ta en till denna helg... Nu närmar vi oss... ## Comment 9 Author: Mervi Låter väldigt spännande. ## Comment 10 Author: chinerunner Det känns som att följa en månlandning. Härligt Trilla! Jag har lite mysko saker på gång med. En gryta med brynt högrev (1,5kg) morötter lök vinbärsgelé kryddor och stekspad. \+ En karott med kycklingbröst bacon cocosmjölk citron thaisås socker.   Står i ugen på 125c och puttrar nån timme.  Borde bli lite helgkäk av detta hoppas jag. Hoppas ditt kött blir en höjdare. ## Comment 11 Author: Trilla Hmm.. nu har jag provat. Vet inte vad jag ska säga eller vad som var fel, men köttet var för "torrt" vet inte om det skulle behövas med tid i grillen eller mer tid i koket. Jag hade förväntat mej en grillad variant av köttsoppekött, ni vet sådär underbart mjällt och helt underbart. Smaken och kryddningen vad fantastisk, jag hade en tro att det skulle bli för mycket och konstiga smaker så man inte skulle kunna urskilja dom men smaken var underbar. men som sagt det skulle vara mer mjällt. I övrigt så var potäterna underbara salladen enkel och helt i sin ordning. Köttet var ju inte så dåligt så att det blev kvar på faten, så jag kanske överdriver min skepsism. ingen annan  vid matbordet tyckte det var nåt fel, man är ganska hård kritiker på sin egen mat. Nu till efterätt blir det eventkocks lime digestivetårta som han postade i banoffe tråden. //Håkan ## Comment 12 Author: Trilla Chinerunner: det här är det närmaste en matlagningsfilm man kan komma utan att vara med på film ;-) Vada betyder chinerunner... En enkel google sökning ger bara dummheter som du hittat på, förklara. //H ## Comment 13 Author: chinerunner Särskriv det så kommer du till båtkonstruktören Matt Layden [ http://www.microcruising.com/](http://www.microcruising.com/ "http://www.microcruising.com/") Det är en slags segelköl som inte går neråt i vattnet utan mer är som en för stor botten som sticker ut längs sidorna. Chine runner ![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif)  Min kyckling tagine blev sanslöst god btw. ## Comment 14 Author: chinerunner Kolla på [denna](http://physics.bgsu.edu/~layden/FunStuff/Boats/Matt_Boat/readytoroll20060301.jpg "http://physics.bgsu.edu/~layden/FunStuff/Boats/Matt_Boat/readytoroll20060301.jpg") bild. Det som sticker ut från båtskrovet där det lilla båtvagnshjulet är. ## Comment 15 Author: chinerunner Jag är som en hajfena i poolen ![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 16 Author: andreas0 Det här brukar jag göra med högrev: Först kokar jag alltihop i en gryta, med vatten som täcker alltihop och lite kryddor, salt, peppar, lite kryddpeppar. Brukar koka lagom för 3 dagar på en gång. Dag ett brukar jag efter det är färdigkokat ta ut köttet, och fortsätta att koka för att reducera vattnet en del efter det är färdigkokt samtidigt som jag slänger i lite grönsaker jag råkar ha hemma. Sedan skär jag upp den dagens högrev och lägger i det kokande vattnet. Blir en jättegod köttsoppa. Dessutom får man mycket av proteinerna collagen och gelatin i den här soppan, som säjs vara bra för ledvärk och liknande åkommor. Dagen efter bryner jag en lök lite lätt i rikligt med smör (inte margarin, då blir det inte lika gott), sedan lägger jag i smöret och häller i lika delar vatten och vispgrädde tillsamans med ett par klickar tomatpure tills det får rätt färg, och låter det koka ett par minuter i stekpannan. Jättegod snabblagad biff stroganoff. Tredje dagen brukar jag värma högreven i stekpannan tillsammans med lite grönsaker och rikligt med smör, sedan strör jag över riven ost (brukar använda gräddost), och låter det smälta. Sedan serverar jag. Ännu en snabb och god måltid. Spadet som blir över efter första dagens kokning kan reduceras ytterligare tills det blir väldigt koncentrerat och sedan frysas som iskuber, för att ha som alternativ till buljonkuber i olika maträtter. Mycket godare, och inga tillsatser! Maximal användning av en billig köttbit. ![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 17 Author: Karmatarerskanise Kalops är ju min favorit :)