# Linguini med fyra sorters ost
Author: Anne

Inte nyttigt, men attans gott. Brukar göra när jag är själv hemma, som "mysmat".  
  
Linguini (gärna fullkornsvarianten)  
50 gram gorgonzola  
50 gram fontinaost (eller mozzarella)  
25 gram pecorino, riven  
25 gram parmesan riven  
smör  
peppar  
om man vill, en näve skalade kokta bondbönor  
  
Koka pastan i saltat vatten. Smält smöret, och smält i ostarna, en i taget. Börja med de mjuka, gorgonzolan och fontinan, avsluta med de hårdare. Vänd i bönorna. Blanda ihop med pastan, tillsätt eventuellt lite pastavatten för att få det krämigare. Krydda med lite svartpeppar.  
  
Jag brukar göra ungefär den här mängden sås till mig själv - men jag skulle inte göra mycket mer till två. Det blir alltid sås över i skålen. Man kan byta ut ostarna som man vill - ikväll hade jag en liten bit chevre över som jag smulade ner, och jag använde Duetto (mascarpone & gorgonzola) istället för fontina och gorgonzola. Det blev inte riktigt lika bra som originalet, dock.