# Kvarglömd cognacsmedwurst?
Author: millan21

Upptäckte just att en skiva cognacsmedwurst glömts kvar framme i köket i rumstemperatur 19-20 grader i 12 timmar (den låg i öppnad förpackning.)
Vågar man äta den?

Jag frågade AI som sa att den ska kastas om den förvarats mer än 2 timmar i varmare än + 8 grader och att farliga bakterier kan ha förökat sig under den tiden även om lukt och smak var normala.

Nu frågar jag er då jag inte litar riktigt på AI

## Comment 1
Author: DesK

Lukta och smaka en liten bit. Smakar den bra, så ät upp den. (Jag la till en etikett, så blir inlägget lättare att hitta framöver)

## Comment 2
Author: Bo§e

Vet AI att cognacmedvurst är rökt...?
Rökt kött har påtagligt längre hållbarhet än färskt. Rökning är en gammal konserveringsmetod.
För min del känns 12 timmar inte som något farligt för en sådan produkt.

## Comment 3
Author: Carmarino

AI hänvisar till Svenskt Kött när det gäller rekommendationen att kasta den. 

*Hållbarhet: Rökt/fermenterad korv kan ibland klara sig längre än annan mat, men 12 timmar överskrider säkra marginaler, särskilt om förpackningen varit bruten.*

## Comment 4
Author: DesK

Precis som #2 säger, AI vet nog ingenting om rökt korv m m

## Comment 5
Author: hemul

Fast det var nog både varmrökt och mer hårdrökt då, så att köttet också torkade ut. Men dagens rökta korvar har ju konserveringsmedel istället.

Är lite på gärsgårn faktiskt. Är det värt att ta risken för bara en skiva? Du skulle ju kunna steka den för att ta död på bakterier.

## Comment 6
Author: Maria

Jag hade smakat och testat.
Smakar det bra hade jag ätit mera😉

## Comment 7
Author: millan21

För sent att steka den. Jag åt just upp den.  Blev så sugen när jag kom hem och såg den. Och det var gott😁

## Comment 8
Author: Bo§e

#7: 👍

## Comment 9
Author: hemul

Jaha, då väntar vi med spänning på eventuell reaktion! 😂

## Comment 10
Author: Carmarino

#4: Fast nu var det Svenskt kött som AI hänvisar till. Om man inte söker på rökt korv anger de livsmedelsverket som källa till att man inte ska äta korv som legat i rumstemperatur i 12 timmar. Fast ingen av dessa kanske vet vad som gäller, eller...?

## Comment 11
Author: Carmarino

Så här står det, men nu är det ju ändå för sent. Hoppas du inte blir sjuk.

*Regeln om 2 timmar: Livsmedelsverket rekommenderar att färskvaror och kylvaror inte bör förvaras i rumstemperatur längre än två timmar.*

*Bakterietillväxt: Efter 12 timmar i rumstemperatur har bakterier (som Bacillus cereus eller Staphylococcus aureus) haft god tid på sig att föröka sig och potentiellt bilda toxiner i korven.*

*Kylvara: Cognacsmedwurst är en mjukare medvurst som ska förvaras i kyla (max +8°C). Även om den är rökt, är den inte tillräckligt torkad för att klara långvarig rumstemperatur som vissa salamisorter.*

*Gifterna stannar kvar: Även om du skulle värma korven (t.ex. på en varm macka), dör bakterierna, men de gifter (toxiner) som bakterierna kan ha bildat under 12 timmar förstörs inte av värme och kan fortfarande göra dig sjuk.*

*Sammanfattning: För din säkerhet, kasta korven. Om den luktar illa eller känns slemmig är det en tydlig indikation, men bakterier kan ha vuxit till sig även utan att korven luktar dåligt.*

Jag är inte nojig över bäst-före-datum, och äter ofta mat som passerat det med råge, men i det här fallet hade jag nog inte vågat.

## Comment 12
Author: hemul

Nej, precis. Såna där korvar har är ju mjuka, har rätt högt vatteninnehåll. Inte salami direkt.

Som sagt, vi väntar med spänning! 😄

Men det går säkert bra. Var ju ingen stor mängd du satt i dig.

## Comment 13
Author: millan21

Jag är frisk än så det är nog ingen fara 🙂

## Comment 14
Author: Maria

#13 Ah du lever.  Skönt att veta 😃

## Comment 15
Author: DesK

#11 Det är ju så att både Livsmedelsverket och dom som sätter bäst-föredatum måste ta höjd för värsta scenariot s a s.

## Comment 16
Author: hemul

Jo, med bäst före är det ju så. Det gäller ju f.ö. kvalitén på varan, inte säkerheten. Bruten kylkedja spelar i en annan liga.

Apropå sånt, tror ni en gammal kyl kan bli impregnerad med bakterier? Det är så  märkligt, sen jag fick min nya kyl har varken grädde eller mjölk blivit dåligt när jag förköpt mig. Det har gått över en vecka över datumet ibland. Nog för att mejeri alltid har hållt efter bäst före, men över en vecka klarade de inte i den gamla. Samma temperatur i båda - mätt med samma termometer.

Jag tackar och tar emot, men funderar över vad det kan bero på.