# 600 tortilla bröd i forskningens tjänst - nya proteiner utvärderas
Author: Pyttelite

***Det råder febril aktivitet på SLU Food Lab, där Gun Hagström, forskare vid Institutionen för växtförädling, steker tortillabröd för fullt. Hon har långa dagar framför sig, då cirka 600 bröd ska bakas. Varje steg i processen skrivs ned noggrant.***


Läs mer här:


https://www.slu.se/ew-nyheter/2024/1/forskare-bakar-for-battre-protein/