# Rakfisk
Author: DesK

Min dotter har varit i Norge och hon köpte Rakfisk till mig. Det är Norges eleganta motsvarighet till surströmming. Den görs genom att man saltar fin öring och lägger i en lufttät burk som ställs längst in i kyskåpet, där den får mogna i 4 månader. Man äter den med kokt potatis, hackad rödlök, rømme eller gräddfil och tunnbröd. Det ska bli intressant att testa denna 😊
Någon som har ätit rakfisk?

## Comment 1
Author: Sindri

Vad spännande. Du måste berätta hur det smakar.

## Comment 2
Author: Maria

Min son har ätit rakfisk med en kompis som tonåring i Norge. Han åt upp maten men det var väl ingen höjdare😉

## Comment 3
Author: hemul

Nä, men det skulle jag vilja prova! Men jag har ätit glashaj på Island.

## Comment 4
Author: DesK

Har fått veta att man ska ha inlagda rödbetor till också och att det är flatbröd som gäller 😊 
Det är ju fermenterad fisk och i Britt Sandquist-Bolins bok Den nya fisken står det så här:

## Comment 5
Author: DesK

Fick tillstånd att dela bilden som jag har lagt in i trådstarten. Paketet ser ut så här

## Comment 6
Author: DesK

I fredags blev det äntligen av att äta rakfisken 😊 Det var så gott och inte alls likt surströmming. Mild fin, lätt salt smak med en ton av fermenterat, mycket gott 😋 Det orange vinet från Georgien passade finfint till 😊 Fisken hade dock gott kunnat ligga någon månad till, den var rätt svår att få av från benen. Detta får jag komma ihåg till nästa gång. Nu ligger resten i frysen, så det blir några festmåltider till 😊

## Comment 7
Author: Sindri

Så spännande. Vad kul att det var så gott.

## Comment 8
Author: DesK

Ja, det var riktigt roligt och mycket gott. För säkerhets skull öppnade jag paketet på altanen, men det hade jag inte behövt göra.

## Comment 9
Author: DesK

Denna gång fick jag rakfiskfiléer med 3 olika lsgringsgrad, kanske öppnar jag den längst lagrade imorgon 😊

## Comment 10
Author: Maria

Spännande.

## Comment 11
Author: DesK

Lägger in en länk till feeders.se på jättedöd fisk

https://feeders.se/2022/11/19/fermenterad-fisk/

## Comment 12
Author: MonicaLagerquist

Spännande