# Kyd Author: Maria Det är nog bland det godaste jag ätit i hela mitt liv men har inte smakat det sedan sena tonåren. Det uttalas tchyd, sjyd ungefär. Min pappa beställde från Rönnäng på Tjörn. Hemma sa vi alltid spekekyd eller spickekyd. Det var Långerom. Det är en stor fisk och romen är enormt stor. Den saltades och pressades mellan ekplankor och sedan fick den soltorka. När den var färdig så var konsistensen som seg kola ungefär och man skar tunna skivor och åt som det var eller hade som pålägg. Så himla gott. Här kommer en länk https://tjornbo.se/recept/kyd/ ## Comment 1 Author: Maria Nu har jag hittat något som heter Bottarga och verkar vara väldigt likt Kyd. Jag måste kolla i Saluhallen. Är det någon annan som ätit detta? https://en.wikipedia.org/wiki/Bottarga ## Comment 2 Author: Carmarino Har aldrig hört talas om det - men så är jag ju "en lömsk halv-dansk" också. 😁 ## Comment 3 Author: Sindri Men så roligt att höra talas om något svenskt som man aldrig stött på förut. Måste kolla med en västkusting jag känner. Och komma ihåg om vi kommer till bohuskusten. ## Comment 4 Author: hemul Heller inte hört om det förut, men är säker på att jag skulle gilla det! ## Comment 5 Author: Zadeira Vi här hemma kallar kött för "kydd" (uttalas som tjydd), på ren skånska. "En redig kydda-bid" (en riktig köttbit) är standard när man frågar vad det blir för mat. ## Comment 6 Author: Maria #5 Då är du också en lömsk skåning😉 ## Comment 7 Author: Zadeira #6 Väldigt lömsk och skånsk ## Comment 8 Author: Maria #7 😃 ## Comment 9 Author: hemul Va? Får skåningar bli medlemmar här?🥶 😛😉 ## Comment 10 Author: Maria #9 Nja😉 ## Comment 11 Author: DesK Kyd har jag aldrig hör talas om, så roligt att lära sig något nytt 😊👍 Hmm…..jag gillar skåningar och Skåne 😍 ## Comment 12 Author: Maria Är det någon som testat Bottarga? ## Comment 13 Author: DesK #12 Inte vad jag minns, men med tanke på att jag var en hel del i Italien som barn och min fars fallenhet för spännande mat, så kan jag ha smakat det då. Skulle vara kul att få testa det igen 😊 ## Comment 14 Author: Maria #13 Ja, jag måste testa om det påminner om Kyd. ## Comment 15 Author: Sindri Jag är just nu vid Medelhavet så jag skall fråga efter det. Jag har ätit romsäck från bläckfisk, men den var inte preparerad på det sättet. ## Comment 16 Author: Maria Rom från fisk har alltid varit något jag älskat. Gjorde ofta inkokt torskrom när sonen var liten. Då på hel romsäck som var jättebilligt. Perfekt mat till bebis och små barn också. Inga ben😃 Stekt makrillrom är underbart. Idag är rom ganska dyrt. ## Comment 17 Author: Sindri Jag älskade torskrom på burk som barn. Tror mamma panerade och stekte. Finns det fortfarande? ## Comment 18 Author: Maria #17 Det gjorde min mamma också. Jag gillade det inte så mycket. Vet inte om det finns. Har aldrig letat😉 ## Comment 19 Author: Carmarino #17: Det finns fortfarande, men verkar bara finnas i specialbutiker eller på nätet. Sök på "torskrom på burk" så får du upp lite olika alternativ. ## Comment 20 Author: Sindri Tack, men jag är inte så sugen nu Det är nog en hel del tillsatser i den ## Comment 21 Author: Carmarino #20: Den här verkar inte ha så mycket tillsatser, förutom möjligen förtjockningsmedlen karragenan och fruktkärnmjöl, men de är godkända av livsmedelsverket. Den är både MSC-märkt och nyckelhålsmärkt. https://www.tollansfisk.se/produkt/torskrom-lyx-200-g/ ## Comment 22 Author: Sindri #21: Inte godkänt av mig. Men jag skulle gärna hitta hela romsäckar. Skall kanske fråga i min fiskdisk när jag kommer hem. Men här skall jag jaga bottarga! ## Comment 23 Author: hemul Fel säsong. Stöt på framåt våren istället. Sist hittade jag i fiskdisken på City Gross. Men jag tror säsongen är rätt kort och många tar nog inte hem det för att det inte är så många som köper. Det bästa är nog att anmäla intresse så kan de säkert ta hem även om det inte ingår i deras sortiment. Smösteka såna där "byxor" med dill och kanske en skvätt grädde på slutet är inte dumt! 🤤 ## Comment 24 Author: Sindri Det är klart. det finns nog mest rom när fisken leker. Kanske är för sent i november. Det kanske är olika för olika fisksorter. Min "fiskchef" vet nog. Förresten finns här riktiga fiskaffärer så det går nog att prata med fiskarena själva. Skall genast kolla vad fiskrom heter på spanska. Tills för några år sedan stod fiskarena i gathörnen tidigt på morgnarna med morgonens fångst i en plastback. De hade man nog kunnat beställa av. ## Comment 25 Author: Maria Jag har fortfarande inte testat Bottarga Någon annan? ## Comment 26 Author: Sindri #25: Nä, och skall jag vara ärlig har jag glömt bort det helt. Inte frågat vid Medelhavet heller. och jag var ju i Italien för en dryg månad sedan...... Men som sagt, det är nog på våren man skall fråga när fiskarna leker. ## Comment 27 Author: DesK #21 Karragenan är tveksamt och sannolikt inte lämpligt att äta, trots att livsmedelsverket har godkänt det. #25 Tyvärr inte, men skulle vilja testa det. Har inte sett Bottarga någonstans. ## Comment 28 Author: Sindri #27: Nej, jag äter inget med karragenan. De gör sina tester hit och dit, men vad säger det om hur min kropp reagerar i verkligheten, för att inte tala om när det blandas med den cocktail som redan finns i kroppen. Är överhuvudtaget tveksam till livsmedel med innehållsförteckning, det skall bara finnas ett fåtal saker där. ## Comment 29 Author: hemul Låter ju rätt harmlöst, utvinns ju år nån alg. Men tydligen inte så säkert att det är harmlöst. https://www.aktavara.org/enummer/7016/e-407-karragenan-ovriga-tillsatser ## Comment 30 Author: Sindri #29: Nej, allt naturligt är ju inte bra, det finns många giftiga växter, frukter och bär. Karragenan har i tester gett högre risk för cancer. ## Comment 31 Author: Sindri Men apropå; Just idag var det en artikel i SvD om att turista mellan Kalix och Torne älv. Och där läser jag att på Storöns fisk i Kalix så gör man Bottarga! Häftigt. ## Comment 32 Author: Maria Såg i en tråd på FB nu att det är dags att beställa Kyd. Förr såg man hur mycket långa som helst som hängde på tork längs klipporna i Bohuslän. Jag kan minnas doften😉 ## Comment 33 Author: DesK #32 Var kan man beställa Kyd? Måste ju få testa 😋 ## Comment 34 Author: Maria #33 Jag vet inte och måste försöka leta. Gissar att det är lokala fiskhandlare. Min pappa köpte från en man från Rönnäng för många år sedan. ## Comment 35 Author: DesK Ska fråga fiskhandlaren i Alingsås, dom är mycket trevliga och kunniga 😊 ## Comment 36 Author: Maria Ja vad spännande.