# Redskap till att syra vitkål
Author: Sindri

Förra sommaren hittade jag ett par föremål på en loppis som ingen visste vad det var. Jag såg däremot omedelbart vilken nytta jag skulle ha av dem.
Den större t.h. har en lätt rundad botten och den använder jag till att "stampa" kålen med i en bunke.
Den mindre är perfekt att packa kålen med i min syrningsburk. Aldrig tidigare har jag lyckats få så mycket vätska ur kålen. Behövde bara fylla på ytterst lite saltvatten.
Och förra årets surkål blev den bästa jag gjort.
Jag är såklart nyfiken om de är avsedda för det jag har dem till och vad de i så fall kan heta. Jag har bildgooglat men  får inga bra träffar. Mest om massageredskap, men de ser lite annorlunda ut och är mindre än dessa.
Någon som sett, eller kanske har något liknande?

## Comment 1
Author: Pyttelite

Potatis- eller surkålsstomp - eller kanske stöt.

https://njordstorp.se/onlinebutik/surkal-stomp/

## Comment 2
Author: Sindri

#1: Nämen vad kul! Tack. Spännande sida.

## Comment 3
Author: hemul

Vilken tur du hade! Hur stora är de? Har sett att det finns jättestora. Förr gjorde man nog väldigt stora mängder på en gång. Du hade man ju tillgång till kalla källare och jordkällare där man lätt kunde ha en tunna surkål.

## Comment 4
Author: Sindri

Den största är säkert 40 cm lång. Stampar kålen i min största Margreteskål, stöten passar bra där.
Sen packar jag i Kilners stora syrningskruka och den lilla går ner i öppningen där. Det blir så mycket mer vätska nu.

## Comment 5
Author: DesK

Vist är det surkålsstompar 😊 Jenny Neikell aka surtanten har någon bild på sig själv med en jättestor sån stomp. Jag minns också att dom hade sånna på internatet som jag bodde på i några år i lågstadiet. Dom gjorde surkål och annat fermenterat i stora tunnor.

## Comment 6
Author: Pyttelite

***Välkommen till en digital föreläsning med Jenny ”Surtanten” Neikell, fermenteringsexpert och författare till flera prisbelönta böcker i ämnet.***

***Vi sätter fokus på konservering och fermentering av grönsaker och inleder med en genomgång av mikrobiologin bakom konservering, vilka mikroorganismer vi har att göra med, deras levnadsbetingelser och hur vi kan kontrollera dem genom olika tillväxtfaktorer som syre och pH.***

Läs mer här ;



https://hushallningssallskapet.se/kalender/kompetenscentrum-mat-i-norr-digital-forelasning-med-jenny-surtanten-neikell/

## Comment 7
Author: Sindri

#5: Vad kul. De är helt underbara. Vilken tur jag hade.

## Comment 8
Author: hemul

Kanske skulle köpa en sån där. Men ställena där jag sett dem har så dyr frakt. Nu använder jag morteln. Alltså inte stöten, själva morteln, och det är rätt tungt. Och ändå får jag inte ut så mycket saft.

## Comment 9
Author: Sindri

Du får leta på loppisar. 😊
Jag såg ett tips en gång om att använda en glasflaska. 
Jag har tidigare använt min brödkavel som har en lös pinne. 
Om du har en såg, fil och sandpapper kanske du själv kan göra en av en kavel med fast rulle (såna brukar det finnas på second hand).
Såga av det ena handtaget, fila och sandpappra. Voila! -en stomp.

## Comment 10
Author: DesK

Annars kan man använda ett redskap som vi alltid har med oss 😉

## Comment 11
Author: Sindri

#10: Visst kan man, men jag tycker det fastnar så mycket, och det blir inte lika bra som med stompen. 
Och att kunna packa i krukan med den smala var verkligen kanon. 🙂

## Comment 12
Author: hemul

Jag skulle vilja ha ern riktigt lång stamp. Då man skulle kunna ha bunken på golvet. Jag brukar göra mycket på en gång, så har en jättestor bunke. Då skulla man kunna har bunken på golvet och stå upp och stampa. Skulle ge mycket mer kraft och bättre arbetsställning än att ha bunken på bordet.

Glasflaska skulle jag aldrig tordas använda! Hua!

## Comment 13
Author: Pyttelite

#12: Kanske detta är framtidens redskap för stordrift - glasfiber - fint ska det vara …

Läs mer här:


https://www.biltema.se/verktyg/handverktyg/hammare/slagga-glasfiber-2000040058

## Comment 14
Author: Sindri

#12: Trampa! 😃

## Comment 15
Author: hemul

🙄