# Grönt på potatis?
Author: Karmatarerskanise

Jag vet att det som är grönt på potatis är gift. Min fråga är då om man kan skära bort det gröna och använda resten av potatisen?

Vad händer om man äter en potatis som är lite grön?  
Har märkt att många potatisar som vi köper är varannan grön precis under skalet.

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Jag har fått lära mig att solanin (som det där gröna heter om jag inte helt missminner mig) kan finnas i hela potatisen och att man inte skall använda sådana potatisar alls.

## Comment 2
Author: Karmatarerskanise

Vad kan hända om man råkar få i sig det? OM man äter två potatisar som har det i sig som jag inte sett?

## Comment 3
Author: Karmatarerskanise

"**Solanin** är en glykolalkaoid som förekommer naturligt i alla potatisväxer som ett skydd mot angrepp av svampar och bakterier. Den är väldigt giftig för både människor och djur, även i små doser.

Potatis som utsätts för angrepp i form av fysisk skada eller ljus kan utveckla förhöjda solaninnivåer. Är en potatis grön till färgen, så har den utsatts för ljus under tillväxt eller lagring och är ej lämplig som föda."

Tusan också, det var någon potatis som var grön som jag inte kastade som nu ligger bland de potatisar på ungefär ett kilo som jag kokar.

## Comment 4
Author: Karmatarerskanise

"Ökade halter av solanin ger en bitter smak i potatisen när den tillagas. Solanin biosyntesen sker parallelt men separat med chlorophyll biosyntesen; båda kan ske utan den andra. Till skillnad från chlorophyll så kan solanin bildas utan ljus, men ökar substansiellt med dess hjälp. Solanin produktionen är lokaliserad till skalet, oftast inte djupare än 3 mm. I behandlad potatis, som chips och pomme frites, så är risken med solanin liten eftersom de skalas."

## Comment 5
Author: chinerunner

Jag trodde tråden skulle handla om persilja, dill och spenat ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 6
Author: Karmatarerskanise

Kunde varit så ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 7
Author: Bjornen

All potatis innehåller solanin, men efter att knölarna har fått ljus ökar solaninhalten markant. När potatisen säljs som tvättad ökar risken för högre halter av solanin.

Gröna potatiser är ypperliga som sättpotatis. Jag brukar sortera ut gröna och andra lämpliga som sättpotatis och låter dem vara så ljust som möjligt på hösten, då klarar de vintern bättre utan att angripas av diverse sjukdomar.

## Comment 8
Author: [Borttaget]

Du besvarade visst alla dina frågor själv sen ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 9
Author: Karmatarerskanise

Asta ja jag gjorde det :) Blev lite nervös hehe

## Comment 10
Author: bubbelbubbel

eeeh....  
  
detta känns kul ! i skolan fick vi alltid grön potatis.  
kanske är därför man är som man är.

## Comment 11
Author: Karmatarerskanise

Bubbelbubbel hahaha![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Du får stämma dom ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 12
Author: bubbelbubbel

ja jag får nog göra det! fy attans!  
och det ska tilläggas att det var mat från ett värdshus ![Förvånad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad")

## Comment 13
Author: Karmatarerskanise

#12 Dåligt ![Obestämd](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd")

## Comment 14
Author: bubbelbubbel

ja verkligen. kanske är därför jag har sånna problem med min mage. haha, långsökt. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 15
Author: Karmatarerskanise

Haha ja![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")