# 25 september firar vi Äpplet... Author: Gunlog ...som man kan göra sååå mycket av. Äpplet är så utspritt över hela världen med ca 7000 olika arter, så jag tänker inte dra upp en massa olika sorter här. Jag vill däremot göra äpplet uppmärksammat genom att ge några egna recept på vad som kan göras. Har ni tråkigt? Vill ni vara ett gäng som träffas, men som saknar ett tema? Det nya temat: äpplen! Sedan barnsben har jag ätit **äppleris**. Det är bara **så** gott. Har man haft en stressig dag på jobbet, eller om man är sjuk och inte orkar laga mat! Ta fram lite äppleris och värm, häll på gräddmjölk och sätt er ner i soffan och **njut**! Ett av mina varmaste minnen är från min mormor, när man fick sitta i hennes varma och sköna hem med en tallrik ljummet äppleris med gräddmjölk på! Du kan få uppleva samma underbara, kärleksfulla smak som jag. Detta är enkelt. 1½ deciliter grötris 8 deciliter vatten 5 hekto äpplen ½-1 deciliter socker 1 stång kanel Koka upp vatten och risgrynen och låt detta koka i 15 minuter. Skala och dela äpplena i bitar och lägg dem i riset tillsammans med socker och kanelstången. Kanelstången kan du ha i från början istället och ta upp den när du känner att du har tillräckligt mycket kanelsmak. Observera! Det är inte samma sak med malen kanel. Det blir en helt annan smak då. Låt allt koka långsamt tills ris och äpplebitarna är mjuka. Häll upp i en skål och låt det svalna. När det är ljummet så serverar du detta med gräddmjölk. **Sockerkaka med äpplen** Ta fram ett recept med vanlig hederlig sockerkaka. Skala 2 mindre äpplen och vänd dem i en blandning av strösocker och kanel. När du har gjort smeten, häller du i hälften av smeten i formen. Lägg i äpplebitarna och häll därefter i resten av smeten. Grädda i ugn enligt receptet på sockerkakan. Ljuvligt gott! **Äpplepaj** 125 gram margarin 1 deciliter socker 3 deciliter vetenjöl 1 kryddmått salt Blanda alla ingredienserna i en matberedare med knivarna. Det är enklast, tycker jag, men du kan ju också knåda. Tryck ut degen i en pajform med lite högre kanter. Sätt in i ugnen i 225\*C i 10 minuter. Ta ut formen och lägg på äpplebitarna. Riv fruset margarin över, samt strö lite socker ovanpå. Sätt in i ugnen igen i 20 minuter. Servera pajen med vaniljvisp och en god kopp kaffe. Du kan göra många varianter av denna paj. Du kan blanda i rabarber, men det är risk för att "syran" går igenom. Har du rabarber i frysen? Det perfekta sättet att bryta ner syran är att dränka rabarberbitarna i strösocker. När detta har smält så är syran utdragen från rabarbern. Om du använder rabarbern så uteslut att strö socker på. Det kommer att bli sött nog ändå. Denna pajdeg är mycket "tacksam" då du kan göra det mesta i goda pajer med den, dock inte matpajer. Tänk bara på att trycka upp väggar med pajen, då den sjunker ganska mycket. **Köttgryta** 800 gram fläskkött i bit. (Kotlett, karré, filé, eller liknande) 1 vitlöksklyfta 1 purjolök 2-3 deciliter matgrädde 1 burk creme fraiche 4-5 äpplen Även egna grönsaker som ni vill ha i själva, efter tycke och egen mängd. ½ köttbuljongtärning Stek upp köttet tillsammans med den krossade vitlöksklyftan och lägg i den halva buljongtärningen i små delar när köttet har börjat vattna sig. Dela purjolöken först på längden och dela den sedan i mindre bitar. Skölj den därefter i ett durkslag/sil. Använd den nedre delen där det finns mest smak. Häll i creme fraichen och grädden och låt detta koka upp. Släng därefter i era grönsaker och låt dessa bli mjuka. När 5 minuter återstår så slänger ni i äpplena som är skurna i bitar. Eventuellt kan ni hälla i lite maizenamjöl om ni vill. Detta serveras med ris och någon grönsallad. Mycket annat kan göras av äpplen såsom saft, mos med mera. Fyll gärna på med egna recept på vad man kan göra med äpplen. Hoppas ni smakar något av mina recept! Smaklig spis! ![Tungan ute](http://kalas.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") (Kopierad från [http://kalas.ifokus.se](http://kalas.ifokus.se/)) ## Comment 1 Author: Gunlog Jag lade in min text ang äpplen här inne också, för jag så gärna ville dela med mig av recepten, speciellt äppleriset och pajen. Pajen går att frysa, så sätt igång och gör några pajer med olika frukt i! Berätta gärna vad ni tyckte! ![Flört](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 2 Author: MonisN Tack för recepten! Äppleriset ska jag prova. Här älskar alla risgrynsgröt, och den här varianten kanske kan passa som mellanmål, ungefär som risifrutti? ## Comment 3 Author: Gunlog Ja, man kan säga att det är som risifrutti. ![Flört](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 4 Author: MonisN Ser nu att riset bara kokas i vatten och inte i mjölk. Blir inte det lite "tunt"? ## Comment 5 Author: Gunlog Det är det som är skillnaden - och smaken - ![Flört](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 6 Author: DesK Gunlog, tack för trevliga recept! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Undrar om äppelriset skulle gå att göra på råris istället för vitt ris? Margarinet i pajen byter jag ut mot smör ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 7 Author: Gunlog MonisN! Du har rätt! ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") Det ska ju vara liiite redning i om man tycker det blir för tunt! ![Oskyldig](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-innocent.gif "Oskyldig") Det har jag glömt!!! ![Skäms](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-embarassed.gif "Skäms") DesK, vill du lägga till: "Häll i lite redning i slutet (helst potatismjöl alt. maizena i vatten)" efter "Låt allt koka långsamt tills ris och äpplebitarna är mjuka." ## Comment 8 Author: MonisN Gunlog, kan man inte bara ta lite mindre vatten så det kokar in i riset så man slipper redningen? Jag har aldrig kokat grötris utan vatten så jag vet inte hur det smakar eller är i konsistensen, så det var en tanke! ## Comment 9 Author: Gunlog Prova! ![Flört](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 10 Author: DesK Idag är det äpplets dag! Hur tänker just du fira det? ## Comment 11 Author: MonisN Skulle baka en äpplekaka, men det bidde en smulpaj![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 12 Author: [Borttaget] Jag har funderat på om jag skulle våga att testa med att ha med lite äpple i exempelvis tomatröra. (Sötma och/eller syrlighet.) Heja äppelet! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 13 Author: DesK Dolfen det har jag också! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Vem av oss hinner testa först? Sen har jag tänkt at ha rivet äpple i matbrödsdegen ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 14 Author: [Borttaget] DesK - Kanske man kan ha äppel/äppelsylt i kanelbullar? (En sorts äppelpajsbullar.) Har inga äpplen hemma. Har bananer. Kanske även testa att göra "bäppelsylt" när jag fått hem äppel? ## Comment 15 Author: DesK Åppelsylt eller småbitar av äpplen i kanelbullar är supergott! ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Gör gärna bäppelsylt och berätta hur det smakar! ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 16 Author: MonisN Äpplebullar är så gott! Äpple i matbröd likaså. ## Comment 17 Author: chapp Min favorit är äpplen tillsammans med färskost och mörk choklad. Gärna en kopp kaffe till också. Äpplen och salami är gott också. Men jag kan nog äta äpplen till det mesta. Inte i maten dock eftersom jag tycker det är helgerån! Äpplen ska avnjutas råa!! Krispiga och syrliga, rumstempererade och svenska, helst direkt från trädet. Även jycken gillar äppelbitar. ## Comment 18 Author: DesK Chapp jag kan bara instämma! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Äpplen är bäst råa! ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 19 Author: [Borttaget] Det var i veckan en kock i TV som hade gjort några olika soppor. Om en soppa frågades det varifrån sötman kom. Svaret var äppelmust. Man kan även få syrlighet av äpple, sa kocken. Hmm. Kanske köpa mig en råsaftcentrifug. Tareq i Trädgårdsfredag "råsaftade" några olika äpplen och de smakade dels på varje äpples saftsmak och sedan blandade han olika äppelsafter. (Tänker på vin. En del viner är ju "vinblandningar".) Kan man även kalla äppelsaften, man får ur en råsaftcentrifug, för must (eller kanske juice)? #15 - Har gjort bäppelsylt nu. Det blev hyffsat. Funkar nog i filen. Äpplena jag använde var väldigt syrliga. Ska eventuellt ha mer banan i nästa gång (om jag använder lika syrliga äpplen) för att väga upp syrligheten. Gjorde även ett litet sylttest till blodpudding mellan bäppelsylt och nektarinsylt. Där tyckte jag att nektarinsylten vann. Mangiwi funkar till blodpudding. Jag får göra ett test någon gång mellan Mangiwi och nektarinsylt. (Till blodpudding.) ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 20 Author: MonisN Att ha i lite rivet äpple i currysåsen förhöjer smaken och ger lite sötma åt det lite beska i curryn. Jag gör också vanligtvis vildjäst på äpplen. ## Comment 21 Author: Carmarino Idag är det Äpplets dag. Har ni planerat att laga något med äpple idag? ## Comment 22 Author: Carmarino Dags för äpplets dag igen. 🙂 ## Comment 23 Author: DesK Ska köpa svenska äpplen på torget idag 😃 ## Comment 24 Author: Carmarino Perfekt tajming. 👍 ## Comment 25 Author: Maria Vilken härlig gammal tråd🙂 ## Comment 26 Author: Carmarino Det finns många trevliga trådar som tyvärr är bortglömda. Vi kanske skulle starta en "upptäckartråd" där vi tipsar om gamla, men fortfarande läsvärda, trådar? 👍