# Äta rå jordärtskocka?
Author: Tant Grön

Har odlat jordärtskocka sedan 70-talet men aldrig tänkt på att smaka den rå. Så i natt drömde jag att jag blev bjuden på buffé och där fanns någon typ av jordärtskockor skurna i papperstunna skivor i en inläggning. I drömmen smakade det otroligt gott. Undrar om någon smakat rå jordärtskocka, och om det är gott?  
En lite konstig fråga, jag vet. 😃

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Ha-ha, den har nog mer C-vitamin än kokt. Frågan är om den syrliga smaken (i mitten?) är mer tydlig i rå jordärtskocka (edit)?

Oj, hann precis se att det inte var kronärtskocka innan jag trycke publicera. Jag vet ju inte ens hur jordärtskocka smakar. :)

## Comment 2
Author: Kimda

När jag skrapar jordärtskocka blir skrapkniven klibbig, vilket inte lockar mig till att äta den rå. Jag har faktiskt funderat på om man kan göra klister av jordärtskocka.

## Comment 3
Author: [Borttaget]

Lägger in wikisidan om jordärtskocka ([wiki](https://sv.wikipedia.org/wiki/Jord%C3%A4rtskocka)).

Jordärtskocka består inte av stärkelse utan av kolhydraten inulin (ja, inte insulin). Smak anges vara mellan rädisa och kronärtskocka.

Kan självväxa som ogräs.

## Comment 4
Author: Tant Grön

#2 Det är nog därför jag inte smakat den rå.

## Comment 5
Author: [Borttaget]

Hur hård är jordärtskocka rå? Som rå morot?  

Och hur länge måste man koka den för att den ska bli normalt ätbar?

  
_Edit:_ Läste på engelsk wiki att om man lagrar jordärtskocka ökar andelen fruktos över tid, så den blir mer söt i smaken.

## Comment 6
Author: Tant Grön

#5 Jordärtskocka är inte så hård. Som rädisa ungefär. Jag använder den mest i gratänger. Annars kan man koka den med skalet på och dela och äta med smör. Den skall inte koka så länge för den kokar lätt sönder.