# Kastanjer
Author: Sindri

Har nyligen lärt mig uppskatta kastanjer, men vet inte om jag haft otur eller helt enkelt inte vet hur man köper fina kastanjer.

De har liksom två skal, ett yttre och ett inre. På en del kastanjer lossnar även det inre skalet, men på andra sitter det stenhårt. På de senaste jag köpte (Lidl) var det nästan lite ludet på det inre skalet, men de flesta smakade fint ändå.

Några kastanjer blev riktigt stenhårda igår. Har jag haft dem för kort eller lång tid i ugnen? (Ca 220, 25-30 minuter, varmluft)

En del kastanjer kan smaka riktigt äckligt, hur lär jag mig se eller känna det innan jag stoppar dem i munnen.

Glad om det finns någon riktig kastanjeentusiast här som vill dela med sig av kunskap och tips.

## Comment 1
Author: JazzBass

Följer denna tråd för att se direkt om det kommer bra svar. Har sett kastanjer till salu i butikerna men aldrig köpt eller ens smakat. Skulle vara intressant att prova (vilket jag dock brukar tycka om det mesta som är nytt för mig). 😃

## Comment 2
Author: Sindri

Puttar!  
Är det ingen här som äter kastanjer?

## Comment 3
Author: Maria

Jag har ätit kastanjer några gånger både ute  och tillagat hemma. Jag tycker inte det är gott. Jag har inte varit med om att det varit några som var dåliga men jag gillar inte den mjöliga söta konsistensen.

## Comment 4
Author: Sindri

Är de mjöliga är de inte topp-kvalitet. Har ätit många som varit riktigt fina och "nötiga". Ihop med citronsmör är det verkligen supergott!

## Comment 5
Author: Tant Grön

Jag har ätit en gång på 70-talet. Man skulle ställa dom på grovsalt och laga i ugnen. Minns inte vilken temp. eller tid. Tyckte dom var sådär, helt ätbara, men inget som jag själv skulle göra igen.

## Comment 6
Author: Maria

#5 Ja precis. På grovsalt skulle det vara😉

## Comment 7
Author: Carmarino

Här är lite tips om kastanjer.

[http://topphalsa.se/kalasa-pa-kastanjer/](http://topphalsa.se/kalasa-pa-kastanjer/)

[https://receptfavoriter.se/recept/rostade-kastanjer.html](https://receptfavoriter.se/recept/rostade-kastanjer.html)

## Comment 8
Author: Tant Grön

Det här receptet låter spännande tycker jag .  

https://www.koket.se/ernst-kirchsteiger/smaratter-och-tillbehor/ovrigt/ernsts-glaserade-kastanjer-och-lok-till-julskinkan/

## Comment 9
Author: Pyttelite

Nu är det rea på kastanjer men aldrig tillagat. 🌰 

Är det värt att testa!

## Comment 10
Author: Sindri

Absolut. Gjorde ett par omgångar när vi kom hit i oktober. Blanda smör med lite, lite salt och rivet citronskal.

## Comment 11
Author: Pyttelite

#10: Jag har aldrig smakat eller gjort ngt recept och har fjantiga grundläggande frågor som hur skalar man dom?

## Comment 12
Author: Sindri

Ok - då tar vi allt "fjantigt" 😉

Med en vass kniv skär man ett kryss i toppen på varje kastanj.
Man ställer kastanjerna i en ugnsfast form. För att de skall stå stadigt brukar man ha lite salt i botten. (Det kan man spara och använda om och om igen)
Ugnen på 225 grader (ca - alla ugnar är olika), rosta i ca 20 minuter, du ser att krysset spricker upp lite. Ta ut och låt svalna, sedan bänder du upp skalet i krysset. Det yttre, tjocka skalet brukar lossna lätt om kastanjerna är färska. Sedan finns ett tunnare ljusbrunt skal inuti som kan var lite pilligare att få av. Men det är värt det! 
I o m att det är rea på kastanjerna kan några vara lite gamla, så var beredd på att du inte kan äta alla. Själva "kärnan" är lite offwhite till ljust, ljust gul i färgen.

Orkar du inte äta alla, kan du mixa kastanjerna med citronsmöret och ha som pålägg eller dipp.

## Comment 13
Author: Pyttelite

#12: Tusen tack för grundläggande beskrivning - återkommer med resultat.