# Pålägg och röror Author: DesK ![skagenröra ](http://uploads.ifokus.se/uploads/990/990d48f3f9f5dfa0a701d167fbbdff39/rora1.jpg) Först ett recept på en basmajonnäs som har god hållbarhet i kylen **Hemgjord enkel majonnäs** 1 ägg 1 tesked senap rågad 1-2 matskedar äppelcidervinäger Salt Peppar 2-3 deciliter neutral olja Knäck ner ägget i matberedaren och tillsätt allt utom oljan. Sätt på locket och kör på högsta fart några sekunder så att allt blandas. Tillsätt därefter oljan, med maskinen på högsta fart, i en tunn stråle genom matarröret tills du har en tjock majonnäs. Hur mycket olja det går åt beror på äggets storlek. Äppelcidervinäger ger en mild behaglig syra, naturligtvis kan du ta den vinäger du har hemma eller citron, men ta inte mer än max 1 matsked till att börja med, smaka av när majonnäsen är färdig och tillsätt först då mer om du tycker att det behövs. Vill du inte ha rå äggvita kan du naturligtvis ta 2-3 äggulor. Du kan också byta ut en del av den neutrala oljan till exempelvis fin kallpressad raps- eller olivolja. **Gubbröra en Svensk klassiker som passar fint på kavring eller knäckebröd** 4 ägg, hårdkokta ½ burk ansjovisfilé, 60 gram ½ rödlök ½ deciliter gravlaxsås eller hovmästarsås 2 matskedar kaviar 2 deciliter gräddfil 2 matskedar hackad gräslök Skala och hacka äggen grovt. Finhacka ansjovisen. Finhacka löken. Blanda gravlaxsås och kaviar med gräddfilen. Rör ner ägg, ansjovis och lök. Strö över gräslök. **Skagenröra den kanske mest klassiska Svenska röran** 100 gram skalade räkor 1 ½ deciliter majonnäs 75 gram löjrom (eller lika mycket röd caviar) 2 matskedar finhackad rödlök 3 matskedar finskuren dill Hacka räkorna grovt. Blanda samman allt. Smaka av med citron, peppar och salt. **Gourmetröra** 100 gram finskuren lufttorkad skinka 250 gram Kesella 10% 1 matsked fransk senap ½ deciliter finhackad rödlök ½ deciliter finskuren gräslok salt, peppar Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. **Laxröra** 100 gram rökt eller gravad lax 2 hårdkokta ägg 1 deciliter gravlaxsås eller hovmästarsås 4 matskedar finskuren purjolök 3-4 matskedar finskuren dill Peppar och salt Finhacka laxen och äggen. Tillsätt övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. **Tonfiskröra** Tonfisk I olja Majonnäs Crème Fraîche Kapris Inlagd gurka finskuren Rödlök finhackad Tabasco Salt Låt tonfisken rinna av. Blanda allt till en tjock röra och smaka av med Tabasco och salt. **Caesarröra** 1 hårdkokt ägg 50 gram sardeller 1 tesked fransk ljus senap ½ deciliten riven parmesanost 250 gram Kesella 10% Peppar Finhacka sardellerna och ägget. Blanda alltsammans. Smaka av med peppar. **Pepparrotsröra** 100 gram rökt kött eller rökt skinka 250 gram Kesella 10% 2 matskedar nyriven pepparrot ½ deciliter finskuren gräslök Skär köttet smått. Blanda samman alla ingredienser. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar. **Hummus** Kikärter på burk Citronsaft Olivolja Tahini (sesampasta) Vitlöksklyftor 2 pressade Spiskummin Örtsalt Häll upp kikärerna I ett durkslag och skölj dem väl. Häll över dem I matberedare med kniven monterad och kör till mos. Tillsätt lite citronsaft och olivolja. Krydda med vitlöken och kryddorna. Tahini kan vara svårt att få tag på, om du inte hittar det går det också bra utan. Det är också gott att ha i hackad persilja. **Fetaoströra** Fetaost Gräddfil eller Crème Fraîche Soltorkade tomater Rödlök Peppar och salt Mosa fetaosten. Skär de soltorkade tomaterna smått. Finhacka rödlöken. Blanda allt till lagom konsistens. Smaka av med peppar och salt. Man kan byta ut de soltorkade tomaterna mot hackade Kalamataoliver. **Ädeloströra** Kvibille Gräddädelost Purjolök Crème Fraîche Peppar Mosa ädelosten. Finhacka purjolöken. Blanda med Crème Fraîche. Smaka av med peppar. **Avocadoröra** 2 mogna avocado 1 vitlöksklyfta 250 gram Kesella 10% Peppar och örtsalt Mosa avokadon. Pressa I vitlöksklyftan. Blanda ner Kesellan. Smaka av med peppar och örtsalt. Några röror har inga mängder, det beror på att jag har tagit dem från mina anteckningar där inte alla har mängdangivelser. Så jag får göra dem och lägga till mängderna senare. Vad har du för favoritröra? ## Comment 1 Author: [Borttaget] Åh, precis vad jag behöver! Tack! Eftersom jag är allergisk måste jag göra mina röror själv för att till exempel använda äggfri majonäs. Super! ## Comment 2 Author: DesK Tassy att denna artikel också kan vara till glädje för de som har allergier och dylikt är toppen! Har du möjligen något recept på hemmagjord majonnäs utan ägg? ## Comment 3 Author: [Borttaget] Tyvärr har jag inget eget recept på äggfri majonäs. Det finns att köpa äggfri på ica maxi. Men jag har äggersättningspulver att prova med, det ska gå att använda till det mesta, men jag är lite osäker med just majonäsen. Isåfall byter man bara ut ägget mot "no egg" äggersättning. Står på paketet hur man ska göra. ## Comment 4 Author: DesK Det finns nog äggfri majonnäs i de flesta större livsmedelsbutiker. Tassy testa gärna att göra majonnäs med din äggersättning, det går ju att göra en liten sats. Berätta sedan hur det gick. ## Comment 5 Author: DesK På [Svenska Dagbladets sajt](http://www.svd.se/mathalsa/mathalsa/alskade-pesto_4589815.svd) finns några bra recept på Pesto ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 6 Author: Karmatarerskanise Strimlad rostbiff blandat med remoulade är jättegott på utflyktsmackan. ## Comment 7 Author: DesK Hera ja det är jättegott ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Hur går det med dina studier? (okej helt OT men jag frågar här i alla fall) ## Comment 8 Author: Karmatarerskanise DesK; det går framåt ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Bara 6 månader kvar nu. Ska ut i storkökspraktik om några veckor. Ska bli kul ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Har mycket praktik det sista halvåret. Hoppas man kommer till bra ställen så man verkligen lär sig något ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Tackar som frågar ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 9 Author: DesK Då ska jag hålla tummarna för att du får bra och trevliga praktikplatser! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Klart att vi vill veta hur det går för dig! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 10 Author: MaMaMade Ingen direkt röra men...[Zucchini-confit](http://jessikaochjonas.blogg.se/2008/august/zucchini-confit-1.html)...\*så\* gott! På mackan, gärna på rökt skinka, som tillbehör till mat; kött, fisk, fågel, ja det är gott till allt! Min 5-åring \*älskar\* det! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 11 Author: [Borttaget] Någon gång ska jag göra egen majonäs, så tack för receptet, DesK. Innan jag såg hur de gjorde en (grund-)**gubbröra** i "Edward Bloms gästabud", visste jag inte vad det var. **Ägg, Gul lök, ansjovis, persilja och smör.** **Stek löken i mycket smör.** **Skär under tiden ner ägg, ansjovis och persilja.** **Lägg ner det nedskurna i pannan med löken, då löken är färdig och värm upp det.** ## Comment 12 Author: DesK dolfen gubbröra är  jättegott! ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") I tråden [Hemmagjord Tartex?](http://vegan.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=b01b4182-67ee-4bea-a933-a37a8dceea0e&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup) inne på Vegan har TrevorS lagt in flera bra recept på vegetariska röror. ## Comment 13 Author: [Borttaget] #12 Jo. Därför är jag rätt glad att jag såg det avsnittet. (Har du gjort baniwi än?) ## Comment 14 Author: DesK #13 Tyvärr inte eftersom vi håller på med ett ganska stort byggprojekt här. Så snart jag hinner ska jag göra en liten sats dolfens baniwi ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 15 Author: [Borttaget] Bilden: En rörande röra som man t.ex kan röra ut i makaröni. (Med egenodlad "gräslig" lök i.) ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 16 Author: DesK Dolfen min yngsta dotter gjorde din Baniwi för ett tag sen och den gick åt som smör i solsken ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Snygg bild på din rörande röra ![Flört](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Kesella, Crème Fraiche och gräddfill kan bytas ut mot någon av de goda tjocka yoghurtsorterna grekisk, turkisk eller rysk ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Den ryska är min nya favorit ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 17 Author: [Borttaget] Detta är första gången som jag har fått feedback från någon som gjort något som jag skrivit in här på Matlust. (Jag kan inte komma på att någon tidigare har gjort det i alla fall.) Att feedbacken dessutom var positiv gör inte saken sämre. Tack! DesK ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 18 Author: [Borttaget] Vilken underbar artikel! Detta kommer väl till användning på sambons födelsedag! Har länge funderat på vad jag skall bjuda på för smått att tugga på. Blir tunnbrödrullar med dylika röror och minibakpotatisar med skagenröra. Salladsblad med Lyxröra. Idéerna flödar plötsligt![Kyss](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-kiss.gif "Kyss") ## Comment 19 Author: DesK Åh vad roligt att du uppskattar artikeln! ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") ## Comment 20 Author: DesK Okej jag erkänner! När jag gör hummus så blötlägger och kkar jag kikärterna själv, jag köper alltså inte kikärter på burk ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Aquelegia har startat en tråd om [fyllningar i avocadohalvor](http://matlust.ifokus.se/discussions/4f43e66bd4ebea0ad0003b42-fyllningar-till-avokadohalvor?discussions-1) här ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 21 Author: [Borttaget] Tassy du kan göra en sås istället som man brukar ha till lax. Gör precis som med majonäsen men låt bli att tillsätta ägg och dill mot slutet. ## Comment 22 Author: [Borttaget] Spännande! Blev aldrig att jag provade med no-egg. Men såsen lät bra. Tack för tips! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 23 Author: League Bra artikel!! en del recept ska jag pröva :) Egen mjukost är ju jättegott: Jag tar fil/naturell yughurt (beror på om man gillar den syrliga smaken fil ger eller inte) Ta kaffefilter (finare tyg fungerar ochså) och sätt i en burk, vik över en kant på filtret så det hänger över kanten runt om, o sätt gummiband/ knyt ett snöre runt så filtret hänger kvar en bit över botten på burken häll i fil tills du fyllt filtret (2-3dl?) lår stå i kylen över natten, så får du färskost. Blanda med chili, rödlök, paprika... Möjligheterna sätts av din fantasi! ## Comment 24 Author: DesK Jag gör färskost på mild naturell yoghurt och creme fraiche, det blir också jättegott ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Jalking har lagt in ett bra recept på [Thaiziki](http://matlust.ifokus.se/discussions/4e5a7b6c88f47245590089bb-thaiziki-recept) ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 25 Author: Lina R Jag älskar Baba Ganoush! Slå in en äggplanta i folie eller bakplåtspapper. Lägg i ugnen i ca 2-3 timmar på ca 100 grader. Den är klar när den är jättemjuk och skalet går att dra av. Mixa med vitlök, olivolja, salt, och tahini och pressad citron. Proportioner efter smak :-). ## Comment 26 Author: DesK #25 Det låter supergott! ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") Ska köpa aubergine nästa gång jag handlar. ## Comment 27 Author: Anterrabae åh, baba ganouch! det var länge sen! Måste jag göra ganska omgående. Jag har en aubergine i kylen ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 28 Author: DesK Nu ligger det en aubergine i min ugn ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 29 Author: [Borttaget] Vad är tahini? Vad äter man denna aubergineröra till? Jag är nyfiken! ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 30 Author: Lina R Tahini är sesampasta :-)). Baba ganoush är gott till pitabröd och grillat. ## Comment 31 Author: [Borttaget] Tack! Ska testas. ![Glad](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 32 Author: [Borttaget] Vad tipsar ni om att servera fetaoströran till? ## Comment 33 Author: DesK #32 Här använder vi den på bröd, till sallader, till grillad eller stekt fisk och även till kött. Kort sagt till mycket! ![Tungan ute](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-tongue-out.gif "Tungan ute") ## Comment 34 Author: [Borttaget] Härligt ![Skrattande](http://matlust.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-laughing.gif "Skrattande") här ska provas! ## Comment 35 Author: [Borttaget] Här fanns det mycket gott! ## Comment 36 Author: DesK #35 Kul att  du också gillar den här artikeln 🙂 Recept på röror och dipp kan man aldrig få för många av, så om ni har några fler idéer skriv dem gärna här i tråden 🙂 ## Comment 37 Author: Anterrabae En av mina favoriter görs på lika delar keso och crème fraîche. Som sen blandas med en finhackad gul lök, pressad vitlök, salt, svartpeppar och olivolja (som krydda) samt pressad citron. Funkar till ALLT ;) ## Comment 38 Author: DesK Om man tycker om selleri är det gott att strimla rotseller riktigt fint och blanda med två tredjedelar rysk yoghurt, en tredjedel hemgjord majonnäs, tillsätt grovhackade svarta oliver och krydda med extra citron, salt och peppar. ## Comment 39 Author: Sabinan Tack för denna artikel och tråd, den passar jättebra nu när examenstider nalkas med en massa fester och mottagningar. På sommaren gör jag också mycket bakad potatis (i micron går det fort) som dessa röror passar så bra med.