# "Sämsta" nötbiten?
Author: rumpino

Vilken är den 'sämsta' biten på en kossa? Ska göra ett riktigt långkok och jag vill gärna ha lite kött kvar när det är klart ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

Högrev och bog brukar vara billigt eller ytterlår kanske? Lägg och bringa, nån med kunskap i detta?

## Comment 1
Author: Anne

Jag gillar högrev i långkok, det blir så härligt trådigt. Oxsvans är ju en bra idé också, eller lägg.

## Comment 2
Author: AktieTrader

Bringa eller högrev brukar vi använda när vi gör chilli, den puttrar i 3 timmar och blir helt underbart.

## Comment 3
Author: Karmatarerskanise

Högrev använder vi med till långkok.

## Comment 4
Author: rumpino

Det verkar bli högrev  ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

Har läst boken 'hett' av Bill Buford, han har ett recept där man har enbart kött, vin, vitlök, salt och peppar. lägger det i gryta i ugnen i 8 timmar på låg värme. serveras med lite bröd och samma vin som den kokats i.

#2 Har du lagt receptet på chilin här?

## Comment 5
Author: eventkocken

Långkok rockar ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 6
Author: Maria

Älskar långkok och högrev förstås

## Comment 7
Author: AktieTrader

[North Texas Red](Read.aspx?ThreadId=547a7d08-f119-44d6-93ee-e1197d7f69fb "http://matlust.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=547a7d08-f119-44d6-93ee-e1197d7f69fb") Ta det försiktigt med Tequilan ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")

Vi brukar laga den en gång var höst. Sist hade lagade vi på 7 kilo kött   ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

Nästa år är det 20 år sedan Expressen publicerade receptet. Det är den mest efterfrågade artikeln från Expressen någonsin.  
Jag har det i orginal ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")

## Comment 8
Author: chinerunner

Sämsta biten är det inte, men gott till långkok.

Jag gillar [märgpipa](http://www.fallmanskott.se/fakta-om-kott/notkott/bog-margpipa-not.htm "http://www.fallmanskott.se/fakta-om-kott/notkott/bog-margpipa-not.htm"). 

Jag skär köttet i jämna kuber.

Jag hettar upp olivolja i min sitram tryckkokare.

Jag bryner bitarna på alla sidor.

Sedan kokar jag dom i kort spad med buljong.

Oftast reder jag kokspadet till sås efteråt.

Detta blir så olagligt gott.

## Comment 9
Author: preusvarg

Instämmer med chinerunner. smaskens. Speciellt med en redning med massa grädde och kanske rent av lite svamp i såsen. med en perfekt kokt mjölig potatis som man kan mosa upp såsen i, mums!

## Comment 10
Author: MaMaMade

#4

Blir nog bra. Jag (hela fam) har blivit helsålda på fläsklägg kokt på ett CrossOverNigella-vis. Bryner en massa lök o vitlök, ev en morot el två. Bryner läggarna lite lätt o lägger dessa på löken i en ugnsfast gryta tillsammans m några (citron)timjankvistar. Häller över vitt vin o kryddar m salt, kryddpepparkorn o ett par lagerblad. In i 150-175 grader i 3-4 h beroende på hur stora läggarna är. Köttet faller av benen o smälter i munnen! Ungarna håller på att äta ihjäl sig varje ggn! :)

Kör sammaledes m älgkött när jag gör gryta men byter ut det vita vinet mot rött vin, en skvätt soya, vatten, buljong o den krydda jag känner för.