# Steka i vad? Author: TacoBelle Vad använder ni för "fett" när ni steker? Svara det ni använder oftast. ## Comment 1 Author: Bellona smör eller olivolja blandat med lite smör. försöker undvika margariner och sånt. ## Comment 2 Author: Sessan1 det är olika mest margarin. Ibland tar jag olivolja. ## Comment 3 Author: isnornin Flytande Becel oftast annars oljor. ## Comment 4 Author: Mervi Smör, oljor skall man inte upphetta. ## Comment 5 Author: TacoBelle Hur gör man när man ska frittera om man inte får hetta upp olja? Varför skulle man inte få hetta upp olja? ## Comment 6 Author: [Borttaget] Ni som använder margarin, har ni läst [detta](http://www.aftonbladet.se/vss/matovin/story/0,2789,789991,00.html "http://www.aftonbladet.se/vss/matovin/story/0,2789,789991,00.html")? Finns hur mycket som helst skrivet om margarin, kan med lätthet säga att jag aldrig använder det! (#6 fick jag inte lägga in någon länk i av någon anledning...) ## Comment 7 Author: Martin Har ett bra teflonjärn, så beror på vad som skall stekas. Är det något som är fett i sig själv (bacon, kryddiga korvar odyl) så använder jag endast det stekjärnet i sig så blir det ju ändå så att det steks i sitt eget fett så att säga. Kött, tex fläsk- eller oxfile, eller ryggbiff, vilka är de köttbitar jag oftast tillagar, steker jag oftast i smör, men försöker hålla nere på det. Det blir finare färg, godare... och lite fetare ![Fundersam](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-undecided.gif) Nötfärs steker jag i endast teflonjärn, inget ytterligare fett tillsätts. bland(fläskfärs använder jag i princip aldrig, det är endast i akuta fall om nötfärsen är slut. ## Comment 8 Author: Mervi Man kan fritera i kokosolja. Oljorna oxiderar lätt om man värmer upp dem. ## Comment 9 Author: Pia Solrosolja. Ibland smör/olja-blandning. Margarin använder jag absolut inte. ## Comment 10 Author: AnneN Steker oftast i margarin, helst då flytande margarin ## Comment 11 Author: Aelsklinn Jag steker oftast i rapsolja. Detta är för att den har en bra sammansättning av olika fettsyror samt bra Omega-3 innehåll. Dock är detta en olja med mycket fleromättade fetter och den kan oxidera lätt vid för lång och för stark upphettning. Det är något att tänka på. Så den oljan anväder jag mer när jag ska fräsa t.e.x lök så att den blir mjuk utan att få färg. Men det är ändå fler fördelar med att använda den oljan till stekning än nackdelar. Bara man får i sig E-vitamin fårn t.ex. grönsaker behöver man inte orora sig för oxiderat fett. Ibland använder jag smör att steka i, det ger en väldigt god smak och jag blandar ganska ofta både olja och smör. ## Comment 12 Author: Aelsklinn Sara40: Du kan väl inte påstå att vi ska tro på något som Aftonbladet skriver? Det är en riktigt blaska som bara skriver saker som uppenbart är till för att skrämma människor! Det stod att nickel används vid härdning av oljorna: Ja! Men det funderar enbart som katalysator vid den kemiska reaktionen och nicklet följer aldrig med i den färdiga produkten. (kemiska reaktioner är förövrigt något **naturligt** och som sker i växter och djur hela tiden, så misstolka inte begreppet som något konstgjort!). Det finns så mycket man kan skriva som kan skrämma människor, speciellt om man utelämnar viktiga fakta! ## Comment 13 Author: Mervi Här är en sida om [fetter](http://www.gunnarlindgren.com/ "http://www.gunnarlindgren.com/") och annat intressant. Margariner och billiga oljor skulle jag inte använda. ## Comment 14 Author: [Borttaget] Aelsklinn - förstod att någon skulle skriva något dylikt...  här kommer lite fler länkar kring hur "nyttigt" det är med margarin: [http://www.2000taletsvetenskap.nu/tidning/03nr2/03-2art7.htm](http://www.2000taletsvetenskap.nu/tidning/03nr2/03-2art7.htm) [http://www.ehdin.com/?id=283&start=0&svalue=margarin](http://www.ehdin.com/?id=283&start=0&svalue=margarin) [http://johannaskost.blogspot.com/2007/01/margarinmisren.html](http://johannaskost.blogspot.com/2007/01/margarinmisren.html) ## Comment 15 Author: virvla jag steker i den där blandningen på flaska med smör och rapsolja ## Comment 16 Author: Aelsklinn #15 Jag tyckte ingen av de artiklarna du satte in var något bevis för att margarin skulle vara hälsovådligt! Det var ju bara några personer som själva tyckte och påstod en massa saker. Det kändes väldigt lösryckt och taget ur sitt sammanhang... Det var lite intressant att läsa om aceton i margarin, men kan hon inte ta och undersöka några olika margarin? Bara för att det inte finns reglerat hur mycket aceton som får förekomma i en produkt innebär det inte automatiskt att produkten innehåller skyhöga värden av aceton. Förutom läkaren hade jag inte mycket till övers för de andra två. Som var på något sätt självutnämda kostrådgivare? Den ena var ju musiklärare :) Jag tycker det är viktigt att inte vem som helst kan utge sig för att vara kostrådgivare. jag tycker det borde införas en licens, precis som det gjordes för dietister 2004. ## Comment 17 Author: Mervi En till [länk](http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/saker/m-fettocancer.html "http://www.konsumentsamverkan.se/11verk/kampanj/saker/m-fettocancer.html") om margariner. ## Comment 18 Author: clivia jag använder också ofta den där smör-och-rapsoljablandningen, både till stekning och när jag bakar och inte orkar smälta smör. Bara rapsolja ibland och olivolja till halloumi... Men jag använder ugnen väldigt ofta när jag lagar till kött och då går det inte så mycket matfett. Jag använder inte heller margarin men det är mest för att jag tycker det smakar illa och så är det ofta palmolja i och den industrin vill jag inte stödja. ## Comment 19 Author: AnneN Om jag bakar bullar så använder jag matolja ist för margarin till fyllningen, det behöver ju inte stå framme halva dagen för att bli mjukt, går lätt att pensla ut utan att degen går sönder, bränner inte fast lika mkt i bullpappret. ## Comment 20 Author: [Borttaget] Aleskin - ät du ditt margarin och njut! Mig kvittar det högaktningsfullt som du säkert försår! Jag ids inte lägga in fler länkar, är du genuint intresserad så leta själv, då det finns hur mycket som helst skrivet om margarin. Då du ifrågasätter alla som skrivit i de articklar/bloggar jag nämnt så kommer du ju så klart att fortsätta med det oavsett tiltar mm, eller hur. Själv skulle jag inte ta i margarin med en tång ens! ## Comment 21 Author: [Borttaget] "Själv skulle jag inte ta i margarin med en tång ens!" Totalt överdrivet, det är säkert både billigt och bra som smörjmedel... ## Comment 22 Author: virvla #21 jag kan inte riktigt förstå din ton mot Aelsklinn. Hon verkar ha läst och tänkt runt de länkar du har lagt ut här. Att hon sen inte tror på vad som står och är en fritt tänkande och ifrågasättande person är ju bara bra, all trovärdig vetenskap står pall lite granskning. Att hon hör och förstår vad du säger behöver inte betyda att hon håller med dig eller de åsikter som finns på länkarna. Skulle hon inte ha rätt att spekulera och uttrycka sina åsikter här? ## Comment 23 Author: [Borttaget] Absolut att Aelsklinn får tycka och tro vad hon vill och var hon vill! Det är ju det jag skriver! Men jag skriver också att jag inte ids lägga in fler länkar då hon kommer att vilja tolka dessa på samma sätt som de tidigare länkarna. Kan det verkligen misstolkas??? ![Fundersam](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-undecided.gif) Det jag opponerar mig mot är att de länkar jag och Mervi lagt in kommer från helt olika håll och alla som skrivit dem är inte på krigsstigen mot margarinbolag - de är på olika sätt på krigsstigen mot onyttigheter/rena gifter som säljs som nyttigheter! Nu är det väll ändå så att kostnaden för att få fram någon bevisbörda på om margarin skulle vara nyttigt rimligtvis **bör** ligga på margarintillverkarna, och forskningen kring detta skulle så klart en oberoende myndighet ansvara för - inte på de som ifrågasätter användningen av **gifter** vid tillverkning av något som vi i slutändan förväntas köpa för att stoppa i munnen! Detta då detta så klart kostar mycket pengar och alltid kommer att ifrågasättas av de som inte vill se det resultatet som kommer utav undersökningen. Det är alltid mycket **mycket** lättare att bara avfärda det andra underökt/skrivit/forskat om än att själv göra det, eller hur! Hur lätt som helst att påpeka småsaker i alla skriven text så att det låter som allt i texten är lögn/dikt/falskt eller vad du vill kalla det. ## Comment 24 Author: virvla Med den tonen du använder kan det verkligen misstolkas. ## Comment 25 Author: virvla Jag vill också påpeka att jag absolut inte har tagit sida i hela margarin-diskussionen som du verkar tro. Jag bryr mig inte alls faktiskt. Det jag inte tyckte om var hur du uttryckte dig mot en annan person här på forumet då det kändes onödigt argt och aggressivt. ## Comment 26 Author: Aelsklinn Tack för stödet virvla :) Jag tar inte åt mig på något känslomässigt plan av Sara40:s svar. Jag hoppas bara inte hon uppfattade min ton som aggressiv eller dylikt, för så var det verkligen inte menat. Det kanske var därför hon blev lite "bitsk" tillbaka? Men det är lugnt. Jag tycker att var och en får bestämma vad man tycker är en vetenskaplig text. Jag tyckte bara att de flesta av artiklarna inte var det. Förövrigt äter jag inte margarin själv heller, mest för att jag tycker det är onödigt eftersom det inte alls är gott :) Jag kan varken säga att margarin är nyttigt eller onyttigt, men jag tvivlar på att det är farligt. ## Comment 27 Author: Proosen Som jag skrev i Popcorn-tråden. Bottna med olja och sen i med smör eller margarin. Då bränner inte smöret lika lätt, stekfettet får en högre värmetålighet tack vare olja. Viktigast när man steker panerade rätter och du, kör hellre på medelvärme en längre tid än full gas och elda upp paneringen. Niclas ## Comment 28 Author: Titti Stekte i margarin förrut, men numera är det **Smör** som gäller. ## Comment 29 Author: Malin-A jag använder margarin =) ## Comment 30 Author: HannaAkutgruppen jag gillar smör/rapsolja som kan köpas. en ny favorit i köket är kallpressad rapsolja...men mestadels steker jag i olivolja. ## Comment 31 Author: [Borttaget] Smör eller olivolja de två använder vi mest. Olivolja passar inte alltid till allt så då blir det ibland raps eller nån annan olja. Margarin använder vi inte mycket, det blir om smöret skulle vara slut i affären som ett litet margarin paket slinker hem... ## Comment 32 Author: Liss jag använder flytande margarin, har jag inte de tar jag olivolja. ## Comment 33 Author: paronskrutten Smöööör<3 Eller kallpressad rapsolja, för att den är så god ## Comment 34 Author: AndersE Smör, oftast blandat med lite olivolja. Använder inte Teflon. Tror inte på idén att hetta upp plast. I alla andra sammanhang så avger plaster gift när det blir tillräckligt varmt. Margarin har jag aldrig förstått vitsen med. Varför blanda kemikalier och färgämnen för att efterlikna smör, när man kan använda smör som är naturligt och nyttigt. ## Comment 35 Author: Martina-b margarin oftast tror jag lagar ju inte mat så ofta heeh ## Comment 36 Author: Stravaganza Jag lagar nästan aldrig mat. Men jag röstade på ''Matolja''. ## Comment 37 Author: [Borttaget] Alltid smör. Är överkänslig mot olja. ## Comment 38 Author: eventkocken Smööööööör! =) ## Comment 39 Author: solskensbarn #35 "Margarin har jag aldrig förstått vitsen med. Varför blanda kemikalier och färgämnen för att efterlikna smör, när man kan använda smör som är naturligt och nyttigt." \-Precis! Det tycker jag med! Varför käka plast när man kan käka det som iaf är naturprodukt! Hur det än är så är margarin en produkt från en kemisk industri, och det väljer jag bort! Ska man hårddra det hela så gillar jag inte den homogeniserade mjölken heller, fastän det är en "naturlig produkt". ## Comment 40 Author: Karmatarerskanise Margarin inehåller inte en massa kemikalier, var har ni fått det från? Läser från Lätta margarin; Vatten, vegetabilisk olja, filmjölk, stärkelse från tapioka, salt, emulgeringsmedel (sojalecitin). Var är färgämnena ?? Och kemikalierna? ## Comment 41 Author: Maria Jag använder för det mesta rapsolja och emellanåt smör. Det beror lite på vad som ska tillagas. Friterar gör jag alltid i rapsolja. Jag skiter i allt vad tidningarna skriver och försöker använda sunt förnuft och god smak. ## Comment 42 Author: Karmatarerskanise AndersE: Jag upprepar; Margarin inehåller inte en massa kemikalier, var har ni fått det från? Läser från Lätta margarin; Vatten, vegetabilisk olja, filmjölk, stärkelse från tapioka, salt, emulgeringsmedel (sojalecitin). Var är färgämnena ?? Och kemikalierna? ## Comment 43 Author: kermit #43 De fetter som finns i margariner har genomgått en synnerligen brutal kemisk behandling. Orsaken till detta är att man först vill framställa en fettmassa utan naturlig smak, lukt och färg. Dessa kemiska behandlingar kallas "raffinering". Detta för att denna neutrala fettmassa sedan skall kunna användas i kosmetika, målarfärger, skärvätska eller margariner. Sedan får var och en tillföra tillsatser, färga upp och parfymera fettmassan efter eget behov. Hudkräm blir vit och får sin egen lukt, margarin blir gul och får smörarom [http://www.2000taletsvetenskap.nu/tidning/03nr2/03-2art7.htm](http://www.2000taletsvetenskap.nu/tidning/03nr2/03-2art7.htm)  [http://www.gunnarlindgren.com/matfett.html](http://www.gunnarlindgren.com/matfett.html) ## Comment 44 Author: kermit Jag steker i smör! ## Comment 45 Author: Karmatarerskanise Jag har alltid använt mig av margarin, men jag är partisk ;) Kul att du kom med info Kermit :) ## Comment 46 Author: kermit #46 ![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) Kan man rädda någon från margarin-döden så är det ju värt mödan....