# Grillade marinerade grönsaker
Author: Illan

Planerar en italienskinspirerad buffé. Funderar på att grilla grönsaker (paprika, aubergine) och sen marinera dem i olivolja, vitlök och... Ja, eh? Det var poppis för ett par år sen och  nu vet jag inte vad jag ska söka på.

Vilka grönsaker använder jag? Hur grilla? Vad har man i marinaden? Hur långt i förväg kan man göra det?

## Comment 1
Author: Pernilla

Det beror lite på vilka grönsaker du väljer. Paprika kan man grilla i 225 grader tills skalet svartnar. Sedan lägger man dem i en plastpåse och väntar på att de svalnar, och då drar man skalet av dem.

Marinad tycker jag man kan göra lite som man känner för, en blandning av olja och vinäger (men välj en ljus vinäger, inte mörk balsamvinäger, för då förtas grönsakernas färger lite), vitlök och de örtkryddor du själv tycker om. Kanske lite rosépeppar? Blanda och smaka av på till exempel en gurkskiva. (Att smaka av på en sked blir för skarpt och ger ingen rättvis smakupplevelse.)

Squash däremot skalar man inte, utan där får man själv vakta tills de är lagom grillade. Ett tips är att skiva grönsaken och strö lite salt över, så att saltet drar ut överflödigt vatten ur grönsaken. Detta funkar även med auberginer. Lycka till.