# Rostbiff Author: Martin Gick och tittade lite i köttdisken idag, tänkte att jag skulle hitta mig något jag inte brukar handla (ja, jag handlade ju "i vanlig ordning" ryggbiff ändå). Hittade bland annat rostbiff i bit, färsk. vad gär man med en sådan? Stek? Tips och förslag välkomnas! ## Comment 1 Author: Karmatarerskanise Ja, den har jag tittat på många gånger, men vet inte hur jag ska göra med den ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 2 Author: Martin Ja, det ser väldigt gott ut. Jag tänker mig att man borde kunna späcka den med vitlök, örter, tillaga den i ugnen som en stek? Eller så får man väl skära upp skivor och steka/grilla? Hoppas någon kan vägleda oss ![Skrattande](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-laughing.gif) ## Comment 3 Author: Anne Jag skivar och grillar, men visst kan man tillaga den hel, det går finfint ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 4 Author: t0bias Hel rostbiff är kanongod och smakar inte långt ifrån oxfilé om man får tag på en färsk och fin bit.  Jag brukar marinera i två dagar med en ganska torr ört- och rödvinsmarinad. Sedan fräser jag på hela steken i stekpannan så man får en fin yta. Därefter in i ugnen och sätter i en termometer. Själv gillar jag köttet blodigt så jag tar ut den strax innan 55 grader. Så gott! ## Comment 5 Author: Trilla Jag köpte en rostbiff och torkade den, långa strimlor 2,1 tum ungefär sen hängde jag dom i min nyss byggda biltongbox kryddade med vinäger, koriander och salt. Blev inte alls bra men jag skyller det inte på köttet. //Håkan ## Comment 6 Author: Olle_S #6 Spännande att testa att göra egen biltong. Hur funkar biltongboxen och vad var det som gick fel? ## Comment 7 Author: Trilla En låda med en vanlig 60 watts glödlampa i botten och köttkrokar i taket och ventilationshål uppe och nere så man får en luftväxling, alltså man får en skorstenseffekt i den. Min sats blev för vinägrig och för lite salt. Så nästa gång ska jag salta rejälare kanske i saltlake denna gång. //Håkan ## Comment 8 Author: isnornin Vi grillade också vår biff (skivor) ,smaskens!! ## Comment 9 Author: irode Rostbiff är väl en traditionell dansk rätt, så jag har igen forsökt att översätta: 1500 gram Rostbiff salt och peppar cirka 40 gram smör cirka 1 liter vatten buljong rödvin Gnugga in köttet med salt och peppar. Smält en klick (40 gram) smör i en stekgryta. Bryna köttet på alla sidor. Häl i buljongen och låt småkoka under lock vid svag värma i cirka 30-40 minuter (tills innertemperaturen är 62-66 grader på stektermometer) Tag upp köttet. Pacak i alufolie och låt vila 20 minuter, så att köttsaften samlar sig. _(Det går också bra i stället att steka i ett ugnsfast fat med lock. Lägg då lite grönsaker i bottnen - morötter, selleri, palsternacka, persiljerot, schalottenlök med mera - i bottnen tillsammans med lite öl, rödvin, vatten eller buljong efter smak och lust - och låt steka i cirka 1 timme)_ Koka av stekgrytan med 3 dceiliter bulong eller rödvin. Sila skyn och använd som sås. Steken serveras i tunna skivor med Hasselbackspotatis, sås  och grön sallad med dressing gjord av vispgrädde med lite balsamico och peppar. Skriv bara om något är oklart ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")Inge ## Comment 10 Author: Martin Vad är buillon? Många recept låter smaskens. Skall absolut testa att göra den i ugn! ## Comment 11 Author: irode Bouillon = buljong (ursäkta mig översättningen) Om man steker på ugnfast fat, kan man köra grönsakerna från bottnen i en blender och koka upp med lite vin och vispgrädde. Smaka eventuellt av med tamari eller soya och salt och peppar. Det ger en smaskens läcker puré eller sås till potatismos ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")Inge ## Comment 12 Author: Karmatarerskanise Hm, jag fattade var boullion va, men sen bor jag ju i Skåne ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")hahaha ## Comment 13 Author: jn84 Vi brukar steka rostbiff som en vanligt biff-bit. Fast ugnsstekt och sedan tunt skivad (som rostbiff man köper kallskuret) är ju riktigt gott! ## Comment 14 Author: Martin Det värsta är att jag bor också i Skåne, Malmö närmare bestämt ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Kanske hade jag förstått det om jag någon gång använt buljong ![Förvånad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-surprised.gif "Förvånad") Det har jag förvisso, men då bara som dryck när man är frusen på vintern. ## Comment 15 Author: Karmatarerskanise #15 Ojdå, jag använder buljong jätteofta i såser och grytor ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Jag bor i Helsingborg ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 16 Author: Martin #16 Jag gör sällan egna såser eller grytor, men grytor har jag börjat kika lite mer på. Det är ofta väldigt gott, och kan ju varieras i princip hur mycket som helst ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 17 Author: Karmatarerskanise Precis ![Glad](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Välkommen till grytornas värld ![Flört](http://matlust.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")