# Recept på på lax i saffransås med sötpotatismos
Author: squat84

**Ni behöver: 2  personer**

4 bitar laxfilé  

2 sötpotatisar

0,5 burk kokosmjölk

250ml havregrädde

0,5 g eko saffran (Life)

1 fänkål

knippe sparris 

smör

**Gör:**

**Sötpotatismos:** Skala och koka upp potatisen tills de är mjuka, vispa till mos med en klick smör, salt, peppar, muskotnöt och vitpeppar.

**Lax och saffranssås:** Stek upp hackad fänkål med lite smör, lägg i saffran, kokosmjölk och havregrädde.

Lägg laxen i en ungssäkerform och häll på saffranssåsen, ställ in i ugnen på 200 grader cirka 15 minuter tills laxen är klar. (jag kryddade laxen med lite cayennepeppar)

**Sparris:** Koka upp vatten med lite salt, lägg i sparris och låt koka cirka 5 minuter.

## Comment 1
Author: [Borttaget]

Åh, mums! Tack! Detta ska provas! 😍