# Recept: Köttfärspaj extra allt
Author: Chestnut

Vad passar bättre nu när hösten är på gång än en paj som har extra av allt?

  

Pajskal:

4,5 dl Dinkelmjöl

150 g smör

2-4 msk vatten

1 tsk salt

  

Arbeta ihop till en deg och tryck sedan ut i en lämplig (stor) pajform. Förgräddas därefter i ugnen 200 grader 10 min.

  

**Köttfärsfyllning:**  
600-700 g nötfärs  
150 g blandsvamp (kantareller, champinjoner etc)  
200 g tomater, gärna sorten 'sweet olive' eller 'sungold' men andra småtomater fungerar också utmärkt  
1 gul lök  
2-3 klyftor vitlök, pressade  
2-3 msk tomatpure  
3 msk örtkryddor provencale (finns i frysdisken)  
Salt, svartpeppar, matfett att steka i

Fräs hackad lök, vitlök, nötfärs och svamp. Rör ner örtkryddor och tomatpurén. Halvera tomaterna & tillsätt dessa. Smaka av med salt och peppar. Låt småputtra på svag värme ca 5-10 min innan röran fördelas i pajskalet.

**Topping:**  
3,5-4 dl Creme fraiche  
4 ägg  
salt & peppar  
150 g rökt fetaost  
4-5 dl riven brännvinsost

Börja med att tärna den rökta fetaosten och strö den över köttfärsfyllningen. Rör därefter ihop ägg, creme fraiche och lite salt + svartpeppar innan det hälls över fetosten och den andra fyllningen. Avsluta med att strö över riven brännvinsost. 

Grädda i 200 grader ca 20-30 min.

## Comment 1
Author: DesK

Tack för ett bra recept, Chess det ger dig en hel hög med ✨

## Comment 2
Author: [Borttaget]

Muuums! 😍

## Comment 3
Author: Karmatarerskanise

Den ska testas :)

## Comment 4
Author: Chestnut

Den är verkligen löjligt god! Ska nog göra en till någon dag framöver :)