Annons:
Etiketterköks-hushållstipsartikel
Läst 20014 ggr
chinerunner
2008-07-10 15:00

Gáhkko - samisk glödkaka

Bild 1. Klicka för att öppna i full storlek.

Idag skall vi lära oss samisk bakning. Det finns olika recept och även olika bakmetoder, men här kommer ett i alla fall. Håll till godo. Bagerska: Mona Persson Skierfa.

Självklart så finns det inte ett enda "rätt sätt" och detta är ett i mängden. Hoppas ni vågar testa.

 

Vi behöver:

 1 påse torrjäst för söta degar
1 liter vatten
torrmjölkspulver för 1 liter
2 dl ljus sirap
2 dl rapsolja
1 matsked salt
vetmjöl special med fullkorn

 

Metod:

 Värm en kosa av vattnet till den temp som torrjästen vill ha.
Tag en stor bunke och lös upp torrjästen tillsammans med det värmda vattnet och en matsked av sirapen.
Låt detta börja jäsa så det skummar.
Slå i resten av vattnet och sedan de övriga ingredienserna.
(vattnet skall vara ljummet)
Ta så mycket mjöl att det blir en kladdig lös deg.
Låt jäsa övertäckt i den stora bunken i en timme.
Rör om så att luften lämnar degen.
Mjöla ett bakbord med ett tjockt lager mjöl (massor).
Lägg upp en klick deg med en slev.
Kavla ut klicken med en kruskavel till en tunn rund kaka (ni vet hur dom ser ut).
Sopa av löst mjöl med en liten borste.
Grädda på stekhällen eller om man är hemma, på ugnens botten.
Vänd och grädda andra sidan.
Små mörka prickar skall bildas.

 

Sen är det bara att låta smöret smälta mot den varma kakan. 

Ät och njut.

Lev väl!

Av: chinerunner

  • [Personlig sida](javascript:void top.ShowProfile('chinerunner'))
  • [Kontakta](javascript:void top.ShowProfile('chinerunner', 'Contact.aspx'))

Datum för publicering

  • 2008-07-10
Annons:
chinerunner
2008-07-10 15:15
#1

Självklart så kan man använda mjölk i stället för torrmjölkspulver med vatten.

Själklart kan man använda färsk jäst istället för torrjäst.

Men uppe på fjället är detta sällsynta varor Glad

chinerunner
2008-08-05 15:51
#2

Titta på denna film

Deco
2008-08-08 00:26
#3

Köpte glödkaka på Noliamässan i Piteå idag. Mycket gottigt!!

Får testa baka eget nån gång, nu vet jag ju hur man gör ;)

chinerunner
2008-10-14 10:55
#4

Min kompis Rolle har gjort en film om hur han bakar en grundmodell av gáhkku. Så här bakar han när han fjällvandrar eller bor i skogen.

chinerunner
2008-11-02 20:59
#5

Jag gjorde en film jag med.

chinerunner
2008-12-13 16:59
Bild 1. Klicka för att öppna i full storlek.
#6

Nog händer det att stekpannan för sköta gräddningen även i kåtan.

Annons:
dolfen
2008-12-13 17:44
#7

Tur att jag har ugn. (Och bakplåtspapper.) Flört

Där får jag dom bättre än i stekpanna.

Jag gör antingen:

1. 3-4 per plåt eller

2. tar en lite större degklick och kavlar ut lite. Lägger den sedan på bakplåtspapper och kavlar fullt ut. Får dem då stora och tunna.

Mjölbergstekniken är bra. Har gjort mig en mjöldänk genom att spika en massa hål i locket på en fetaostburk. Cool

Upp till toppen
Annons: