Köksutrustning

Knivar

2016-05-23 17:12 #0 av: nevamisse

Vad har ni för knivar i köket?

Vilka märken tycker ni är bra?

Anmäl
2016-05-23 17:19 #1 av: Maria

Mina favoriter är Sabatier och jag har 6 stycken (tror jag det är) för olika ändamål och de håller en livstid minst. Mina första är över 30 år.

https://www.google.com/search?q=sabatier+knivar&espv=2&biw=1366&bih=643&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ved=0ahUKEwj-u8jQvvDMAhUEKpoKHUcbDA0QsAQIWA&dpr=1

/Maria

 

Anmäl
2016-05-23 17:36 #2 av: nevamisse

#1 Vad bra att veta att dom är så bra, har tittat lite på det märket.

Jag har ett par Paul Bocuse knivar och några udda från Ikea.

Anmäl
2016-05-23 18:32 #3 av: Maria

#2 De är ju lite dyra men med tanke på hållbarhet så tjänar man nog på att lägga lite pengar på bra knivar.

/Maria

 

Anmäl
2016-05-23 21:03 #4 av: JazzBass

På tal om Sabatier så har de rätt bra erbjudanden på bagaren och kocken för närvarande: https://bagarenochkocken.se/sokresultat/?query=sabatier

Jag har mest knivar ur Fiskars Functional Form-serie. De är förhållandevis förmånliga och väldigt bekväma att använda. De flesta använder jag endast ibland och vissa endast i nödfall då jag inte gillar dem alls, men den japanska kockkniven (santokun) är mycket bra och den kniv jag använder mest. Det är oslagbart med en bred halvlång egg. Jag har en till liknande men tyngre och lite större kniv, ur den nu utgångna serien Solid. Den är dock tyvärr inte så solid som namnet antyder, då det har uppstått ett glapp mellan handtaget och själva knivstommen, men använder den rätt mycket i alla fall.

Nån mer exklusiv kniv har jag ännu inte ansett mig ha råd med. Den där Sabatier-santokun lockar dock lite nu när den är ganska kraftigt nedsatt i pris.

Medarbetare på foto, sång och matlust iFokus

Anmäl
2016-05-23 22:01 #5 av: nevamisse

#4 Jag har lusläst den sidan i eftermiddags Skrattarfunderar på om detta duger som förstakniv till en person i present? https://bagarenochkocken.se/koksknivar/knivset/sabatier-lion-international-knivset-2-knivar/

Det verkar finnas ett antal olika modeller av Sabatier och jag har inte riktigt koll på det ännu. Vill gärna hamna under 1000 kr, men med detta knivset kan man ju köpa något mer också.

Anmäl
2016-05-24 11:35 #6 av: DesK

Jag har haft lite olika knivar genom åren, några har dock följt mig länge. De två mindre knivarna som ligger på de andra och den längst till vänster  har jag haft i hela mitt vuxna liv och de två från Ikea har jag fått rätt nyligen av mina döttrar. Den större av de små knivarna är nog den jag använder mest, tätt följd av den mindre ikeakniven, som faktiskt blivit en riktig favorit Glad Naturligtvis måste knivarna skärpas ofta, detta gör jag med den skärparen som syns i den ena bilden. Tidigare använde jag vanligt brynstål, men det är mycket lättare att få bra resultat med skärparen. Genom åren har en och annan påstått att det är bäst att skärpa knivar mot en rå porslinskant eller gjutjärn, ingendera kan jag rekommendera, senast som en person gjorde detta med någon av mina knivar blev den så slö så att jag fick lämna in den för riktig slipning.

Désirée

Anmäl
2016-05-24 14:16 #7 av: Davbjo

Jag har blivit väldigt förtjust i det japanska märket KAI, gillar också Global väldigt mycket. Har några Sabatier också, men de känns lite klumpigare än vad jag är van vid, men de är onekligen stabila knivar.

Det viktigaste med knivar är att det är bra stål i dem, samt att det blir enorm skillnad om man skickar dem på slipning, då blir de som nya (ofta bättre).

Kvackyou.se | Imsoevil.com | @davbjo | OmVardagsmat | Viktoperation
"A wise man can learn more from a foolish question than a fool can learn from a wise answer." - Bruce Lee

Anmäl
2016-05-24 14:34 #8 av: Maria

Min man har en slipmaskin så våra knivar brukar vara riktigt vassa och emellanåt används brynet. 

Minns att mamma brukade slipa kniven mot vedspisens kant.

/Maria

 

Anmäl
2016-05-24 20:49 #9 av: fellfrosch

Använder knivar från KAI Glad

Anmäl
2016-05-24 22:35 #10 av: [TanatosNyx]

jag använder zwilling. Fullkomligt avskyr globalknivarna, känner mig rätt ensam om det.. Men greppet, ush! De ligger vansinnigt illa i mina händer.

Som slit och slängknivar har vi ett block med fiskarsknivar, och några från ikea.

"Ingen är så fattig att man inte har råd att visa andra kärlek och omtanke"
/TanatosNyx - Sajtvärd på Gravid iFokus

Anmäl
2016-05-25 22:06 #11 av: fellfrosch

#10 Nej då! Jag gillar heller inte Global, inte alls. Tyst

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.