Hej!

Till min sons 1-årsdag för nån vecka sedan gjorde jag följande tårta (med några smärre modifieringar):

http://www.femme.se/bambi/2014/08/25/moussetarta-med-kladdkakebotten-hallonmousse-och-vit-chokladmousse/

Tårtan blev riktigt god men onödigt söt, speciellt vitchokladmoussen. Använde Marabous vitchoklad, den enda sort jag hittade i den lilla butiken jag handlade i inför kalaset. Vitchoklad är normalt inte min favorit, så jag har inte så stor koll på om det finns någon mindre söt vitchoklad, helst fairtrade och/eller ekologisk. Vad säger ni?

Frågar då jag eventuellt gör en liknande tårta igen i helgen, men en mindre sats, förutsatt att jag hittar en mindre söt vit choklad. Alternativt byter jag ut hela vitchokladmoussen mot nånting med vanilj. Eller skulle det vara smartast att köpa kakaosmör i lokala ekobutiken och utgå från det istället? Kakaosmör, lite indiansocker, vaniljstång, en massa grädde och lite gelatin kanske skulle funka…? 🤫

Sist passerade jag för övrigt också ner en passionsfrukt i hallonmoussen. Tror jag ska göra det igen, men använda lite mer så den också märks, det gjorde den egentligen inte förra gången. Garnerade med hallon och en chokladsås av mörk choklad, grädde och saften från en annan passionsfrukt. Inte heller i den såsen kände man direkt smaken av passionsfrukten, men den blev lite mindre tung i smaken än annars. 🙂 Kladdkakebottnen blev lite längre i ugnen än tänkt, men det vlev ändå helt perfekt i kakan då det inte var för löst men ändå väldigt saftigt. Det gjorde också det lättare att ta bort hela tårtan från formbottnen då den var klar. I den hade jag ca hälften av sockermängden vilket var helt lagom.