Bakat,desserter & konserverat

Kakor till första advent

2005-11-26 10:28 #0 av: Anne

Pepparkakor i all ära, men ibland är det roligt att göra något annat. Testa de här dubbla marängkakorna med espressofyllning!

Text och foto: Anne Skoogh, Anne's Food

 

 

 

Tänk att det redan är första advent! Det börjar bli riktigt mörkt ute, och ännu ingen snö som lyser upp. Det är mysigt att sitta inne och koppla av med glögg och goda kakor - och handen på hjärtat, visst är det roligt med något annat än pepparkakor?

De här kakorna är riktigt enkla att göra, men lite pilligt är det förstås. Receptet är från Icas tidning Buffé. (viss modifiering av mig) Macaroons kallas såna här dubbla marängkakor med fyllning utomlands, "makroner" på svenska. Det är gott med både krispighet, seghet och krämighet i samma kaka!

 

Dubbelt så goda


Ingredienser
Portioner: Ca 35 stycken

100 g hasselnötter (ca 1 1/2 dl)
100 g sötmandel (ca 1 1/2 dl)
4 dl florsocker
4 äggvitor

Fyllning:
1 msk majsstärkelse (Maizena)
1 dl starkt kallt kaffe (gärna espresso!)
1 äggula
125 g smör, rumstemperatur
1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker


Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Mixa nötter och mandel fint i en matberedare. Blanda med florsockret. Vispa äggvitorna till hårt skum (men var försiktig, det får inte bli FÖR hårt!) och vänd försiktigt ner nötblandningen.
3. Klicka ut ca 60 teskedsstora klickar på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10 - 12 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.
4. Vispa ut majsstärkelsen i kaffet. Sjud 2-3 minuter under omrörning till en kräm. Låt svalna och rör ner äggulan.
5. Rör smör, florsocker och vaniljsocker smidigt. Rör ner kaffekrämen lite i taget i smörkrämen under omrörning.
6. Lägg ihop kakorna två och två med lite smörkräm emellan. Kan frysas, och tinar på någon minut.

För den som vill se en liten film om när jag gjorde mina.. titta här!

 

Relaterade länkar

Av: Anne

Datum för publicering

  • 2005-11-26

 

Anmäl
2005-11-26 19:43 #1 av: Pia

Tack för kakorna, Anne! Har precis provsmakat, helt sagolikt goda... *suck*:)

Anmäl
2005-11-26 21:24 #2 av: Anne

Men vad bra då! :)

Anmäl
2005-11-26 21:27 #3 av: Lise-Lotte

Dessa måste jag bara provbaka, känner smaken bara genom att titta på bilden. 

//Lise-Lotte som torkar sig om munnen redan Räcka ut tungan

Anmäl
2005-11-29 22:08 #4 av: Linda

Låter/ser farligt goda ut..

Anmäl

Bli medlem på iFokus

För att kunna delta i diskussionen måste du bli medlem på iFokus. Det går snabbt, enkelt, och kostar ingenting. Medlemskapet ger dig tillgång till över 300 sajter.