Bakat,desserter & konserverat

Bananmuffins med choklad och valnötter

2006-04-09 21:11 #0 av: Anne

Muffins är både goda att äta och lätta att göra. De håller sig dessutom bra i frysen, och blir som nybakta efter ett par minuter i ugnen. Det här receptet innehåller lite fett och inget vanligt socker.

De här muffinsarna är kanonenkla att göra, och perfekta om man har ett par gamla bananer som börjar bli bruna. Receptet innehåller väldigt lite fett, och inget vanligt socker, utan istället lite honung. Man kan förstås utesluta choklad och valnötter om man vill ha ännu "nyttigare" fika. De blir inte så väldigt söta, men väldigt smakrika.

 Foto: Anne Skoogh, Anne's Food


Bananmuffins med choklad och valnöt
18 normalstora muffins

30 g normalsaltat smör
60 g honung (ca 2 rejäla matskedar)
1 vaniljstång (eller 2-3 tsk vaniljsocker)
3 medelstora bananar, mogna
150 g mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 nypa kanel
100 g mörk choklad, grovhackad
ca 1 dl valnötter, i grova bitar

Värm ugnen till 190°C. Smält smör och honung i en kastrull, ställ åt sidan. Mosa bananerna. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna ner i bananerna, eller blanda ner vaniljsockret om du använder det.

Blanda mjöl, bikarbonat och bakpulver i en stor skål. Rör ner smör-honungsblandningen. Rör ner bananerna - blanda så lite som möjligt, men så att det ändå blir en smet. Rör ner choklad och valnötter. Klicka ut i muffinsformar, och grädda i ca 15 minuter.

Av: Anne

Datum för publicering

  • 2006-04-09
Anmäl
2006-04-10 01:07 #1 av: johan

Fungerar dom även utan nötterna?

Banankaka har alltid varit en favvo eftersom den ofta blir saftig och inte så torr som vanlig sockerkaka. Det här låter ju toppen!

// Nötallergikern

Anmäl
2006-04-10 09:03 #2 av: Anne

Visst - det går alldeles utmärkt att utesluta nötterna.

Anmäl
2006-04-10 16:16 #3 av: Illan

Tips till nötallergiker - det går ofta att ersätta nötter o mandel med solrosfrön för att få knaprigheten. Smaken skiljer såklart, och solrosfrön har en tendens att bli gröna när de varit i ugn. Men är man beredd på det så gör det ingenting Cool

Anmäl
2006-04-12 14:31 #4 av: Faxlin

Låter supergott.

Cave quid dicis, quando, et cui
Audiatur et altera pars

Anmäl
2006-07-16 19:00 #5 av: elin

mums :P

Anmäl

Bli medlem på iFokus

För att kunna delta i diskussionen måste du bli medlem på iFokus. Det går snabbt, enkelt, och kostar ingenting. Medlemskapet ger dig tillgång till över 300 sajter.