Kött, fågel & fisk

Lax med couscous

2006-04-27 13:27 #0 av: Anne

En riktigt snabblagad middag som passar fint nu när det börjar bli lite varmare. Perfekt enkel vår och sommarmat!

Foto: Anne Skoogh, Anne's Food

Ett härligt laxrecept från - från början - Jamie Oliver. Det tar bara ett par minuter att slänga ihop, och är lätt att variera med olika grönsaker.

Lax med couscous
2 portioner

200 g couscous
kokande vatten
2 laxfiléer
olivolja
havssalt och nymalen svartpeppar
1 liten zucchini, skuren i tjocka skivor och sedan i avlånga bitar
1 röd chili, finhackad
1 näve körsbärstomater, halverade
saft från en citron
färsk koriander, grovhackad
crème fraîche

Lägg couscousen i en stor skål, och täck med kokande vatten. Låt stå och svälla. Pensla laxfiléerna med lite olivolja, och salta och peppra. Stek i en liten stekpanna, och tillsätt chili och zucchini.

Blanda ner tomater, citron och koriander i couscousen, och lite olivolja. Krydda. Ta ur laxen ur pannan, och blanda ner även de grönsakerna som är kvar i couscousen.

Servera med en klick crème fraîche, eller lite matlagningsyogurt med lite pressad lime, kanske en gnutta vitlök...

Av: Anne

Datum för publicering

  • 2006-04-27
Anmäl
2006-04-27 15:58 #1 av: marwes

Låter jättegott, måste jag prova

Anmäl
2006-04-27 15:59 #2 av: marwes

Låter jättegott, måste jag prova

Anmäl
2006-04-27 15:59 #3 av: marwes

Låter jättegott, måste jag prova

Anmäl
2006-04-27 17:13 #4 av: Pia

Håller med x 3...;)

Anmäl
2006-04-28 00:01 #5 av: marwes

Haha, nu syns dom, fick hela tiden ett felmeddelande när jag försökte kommentera så trodde aldrig att det blev något.. men visst låter gott

Anmäl

Bli medlem på iFokus

För att kunna delta i diskussionen måste du bli medlem på iFokus. Det går snabbt, enkelt, och kostar ingenting. Medlemskapet ger dig tillgång till över 300 sajter.